杀猪菜的由来，在中国古代有一位叫做杨修的官员优质

科普大全 2023-11-16 17:57:02

生活中有些小伙伴会遇到杀猪菜的由来的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

杀猪菜最初是东北农村杀猪的炖菜。以前人们没有条件去讲究食材和调料。他们只是把刚宰好的猪肉切成大块，放进锅里，加水加盐，然后边煮边切酸菜，等到肉烂了，菜熟了，再倒进血肠里。

杀猪菜最初是东北农村每年临近年关杀猪时吃的一种炖菜。在贫穷的年代，人们只有在杀猪的时候才能吃到这样的菜，所以被东北人民称为“杀猪菜”，常年在东北很多地方设置，形成了东北饮食的一大特色。

“杀猪菜”这个名字的由来是因为解放初期家里比较穷，只有逢年过节或者家里有喜事的时候才会杀猪。每当这个时候，村民们都来打牙祭，从猪头到猪尾，从皮到内脏，于是就有了“杀猪菜”的说法。

东北杀猪菜是东北农村的农家菜。在穷年，人们只有在杀猪的时候才能吃到这道菜，所以被东北人民称为“杀猪菜”。以前的东北农村，几乎每家都会养几头猪，这些猪至少会养一头。

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东北农家菜杀猪的代表，这张图中，血肠和白肉放的太精致了，这是饭店的做法。其实在农家乐吃这个菜就是混在一起的。你有我，我有你。每逢春节，农民杀猪，这道菜都要放在大锅里炖，由孩子们端上来。