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2023-11-16 09:12:01
大盘鸡又称新疆大盘鸡,是西北美食。
材料:新鲜鸡肉一只,土豆四个,香菇四个,青椒四个。
辅料:葱10g,姜5g,蒜5g,桂皮,八角,香叶,小茴香少许,香菜10g,花椒2g,蒜20g,花椒10g。
1.将新鲜鸡肉切成一寸见方的块;
2.锅中倒入油,将辣椒炒透;
3.用酱油,放入葱、姜、蒜、辣椒和各种调料,翻炒2分钟,然后倒入鸡肉;
4.加入盐和料酒;
5.加入蘑菇,开始炖15分钟;
6.倒入土豆,小火煮至土豆熟;
7.倒入青椒和红椒;
8.稍微翻炒后,装盘。
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