藕粉怎么冲泡正确方法，水温度一定要高你知道吗优质

科普大全 2023-11-14 10:18:01

在生活的过程中我们经常会遇到许多的问题，就有朋友问小编有关的问题，那么今天小编就和大家来聊一聊，一起来看看吧。

将莲藕淀粉放入碗中，加入糖和温水，搅拌均匀，形成颗粒状淀粉浆。然后加入开水，边加边搅拌。当莲藕淀粉变得透明粘稠时，倒入冷水和开水的顺序不能颠倒。如果直接用开水浇，藕粉会形成小疙瘩，不易融化，导致藕粉溶解不充分，这样冲泡出来的藕粉清澈不粘手。

开水的温度一定很高。只有这样，制备的藕粉才能变得粘稠透明。莲藕淀粉之所以能变得粘稠透明，是因为它所含的淀粉是糊化的，而淀粉只有在高温下才能糊化，所以制备莲藕淀粉的开水必须是高温沸腾的。

选购藕粉应注意的事项

莲藕淀粉有一种独特的强烈香味，而其他淀粉没有这种香味。取少许藕粉，用手指搓。它的质地比其他淀粉更细腻顺滑，滑如脂肪，没有任何差别。

取少量藕粉放入口中，碰到唾液会很快融化；而其他的淀粉，进口后不仅难以融化，而且粘在一起成团状。