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炖羊肉汤三放三不放,放冷水/生姜/盐忌八角料酒优质

科普大全 2023-11-12 15:42:02
炖羊肉汤三放三不放希望不清楚的大家在这看一看,小编已经为大家把这个问题总结好了,希望接下来的能帮大家解决这个问题,看完了记得分享哦!

炖羊肉汤三放三不放,放冷水/生姜/盐忌八角料酒优质

羊肉汤里的白萝卜可以让营养更全面。白萝卜含有芥子油和膳食纤维。吃羊肉配白萝卜可以解闷,帮助消化。而且白萝卜是凉性成分,可以中和羊肉的温燥,防止上火。让我们一起来看看。

首先,炖三次羊肉汤

1、放冷水

冷水浸泡是很多人会忽略的一步。把羊肉泡在冷水里,是为了减少羊肉的膻味,然后焯水,这样羊肉汤更鲜美。

2.放生姜

姜蒜茴香,要想让羊肉汤味道更好,不能只把调料放在身边。你只需要生姜,大葱和茴香。它们有很好的去味增香效果。

3.放盐。

放盐的时间要把握好。不要一开始就放盐,要放在锅底,不然会把羊肉板结。

第二,炖羊肉汤。

1、不要放冷水洗

焯水后,很多人会把放冷水和焯水两个步骤反过来。其实应该先放冷水再焯水。如果反过来,会让口感变差。

2、不要放八角

八角很常见。很多人把八角放在羊肉汤里。其实没必要。如果放进去,会抑制羊肉的鲜味,但不会产生鲜味。

3.没有料酒

想去山里去腥,不能放料酒。料酒可以去腥,但是我们的羊肉汤是没有腥味的,所以放料酒会影响最后的口感。


标签: 八角   优质   料酒   生姜   冷水

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