千万不要用紫薯做包子，假的/不能放碱优质

科普大全 2023-11-12 00:18:01

许多朋友不知道千万不要用紫薯做包子怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

“不要用紫薯做馒头”最近进入热搜词。看完之后觉得很有意思。做紫薯馒头不需要加碱，否则馒头会变绿。还是涩涩的，闹了个大笑话。接下来教大家做紫薯包子，又好看又好吃。一般市面上都有紫薯。你可以自己学着做。

千万不要用紫薯做包子

不要用紫薯做馒头，会很迷茫的。其实紫薯做包子也不是不可以。只是煮的时候不要加碱，否则紫薯中的花青素在碱性条件下会变色，包子会变绿，味道也会不对。这种包子小吃不需要碱，只适合老面包。

紫薯包子的正确做法

1.准备面粉250g，泡打粉2-3g，温水125ml，紫薯，牛奶，糖。

2.将酵母粉用温水融化，然后加入面粉中，边倒边搅拌。

3.加入少量水，搅拌面团几次。最好用温水搅拌面团。水与面团的比例约为2: 1。面粉搅拌成絮状后，不加水揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜或干净的布，放在一边发酵。接下来准备紫薯馅。

5.将紫薯去皮放入锅中蒸熟，然后压成紫薯泥。当它变热时，加入糖一起搅拌。紫薯干，加入牛奶一起搅拌。

6.当面团发酵至两倍大时，取出揉搓，切成等份，再揉成圆形。

7.取一粒药丸，摊平，放一勺紫薯泥，用做包子的方法包好。

8.包完包子，需要醒两次。

9.然后开始蒸馒头，放在冷水锅上，蒸15到20分钟，关火5分钟。包子软糯可口，不崩。