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云南盘鱼是一种珍稀水生动物,主要分布在我国云南、四川、重庆等地。目前市场上一斤云南盘鱼的价格在80元左右,大的也就100多元。
喜欢住在砾石床上。清水缓流的环境刮走了附着在石头表面的附生生物。饮食杂,以低等藻类为主,也吃植物碎屑。性成熟年龄约为3冬年。繁殖季节为4-5月,繁殖力相对较小。统计了5条鱼的产卵量,体长90-115mm,产卵量350-612粒。ⅳ期卵巢中的卵为淡黄色,直径约2。0毫米..
1.蛋白质:鱼肉的蛋白质含量一般在15%-25%,肌纤维短而细,组织中含水量高,口感鲜嫩,更容易被人体消化吸收。胃肠道比家禽家畜蛋白质多;
2.脂肪:鱼的脂肪含量平均为1%-3%,具体含量与品种有关。比如鳗鱼和金枪鱼脂肪含量高,鳕鱼脂肪含量低,鱼脂肪中含有大量不饱和脂肪酸,是人体最重要的部分。是人体必需脂肪酸的重要来源,对降血脂、预防动脉粥样硬化有一定作用。
3、维生素:海鱼的肝脏含有大量的维生素A和维生素D,是人体维生素A和维生素D的重要来源,能促进人体对钙的吸收,有助于骨骼健康,保护视力等功效;
4.矿物质:鱼的矿物质含量为1%-2%,含有铁、钙、钾、钠、锌等矿物质,营养丰富。
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