草莓酱不放柠檬可以吗

科普大全 2023-08-09 06:04:02

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的草莓酱不放柠檬可以吗这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

草莓酱不放柠檬可以吗

草莓酱是一种很常见的果酱，受到很多人的喜爱。除了买吃草莓酱，做法其实很简单。很多人选择自己做草莓酱。草莓酱加了柠檬，但是有些人不太喜欢。所以，草莓酱不放柠檬可以吗？让我们来看看吧。

是的，你可以。不过还是推荐柠檬。加入柠檬使味道变得新鲜。果酱不仅要甜，还要有水果的酸味，这样味道会更鲜美。草莓是甜的，柠檬是酸的，又甜又酸。更重要的是，柠檬可以起到凝固的作用。当果酱冷却一点时，你可以把它放进瓶子里。柠檬汁可以和水果中的天然果胶结合，迅速凝结成粘稠状。

为什么要柠檬汁做果酱？

果酱是将水果、糖和酸度调节剂混合，在100℃以上的温度下熬制而成的凝胶状物质，也叫果酱。为什么你做的果酱感觉是灰色的？估计没有柠檬汁了。制作果酱时，柠檬汁可以调节酸度，杀菌防腐，增加果味，提高光泽。而且柠檬汁中的柠檬酸是纯天然防腐剂，可以延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱也不会变色。

自制草莓酱，不加柠檬汁

如果没有柠檬汁，可以用醋，比如白醋，更推荐用果醋代替。

材料:草莓400克，糖60克，白醋5克。

练习:

1.将草莓洗净，去蒂。切成立方体(约1cm大小)。

2.加入糖，搅拌均匀。你可以根据自己的口味调整糖的量。水果和糖的比例一般是2: 1。水果的重量是去皮去核后的重量。糖太多会让味道甜腻。糖太少会影响储存。

3.搅拌均匀后，静置半小时。为了让草莓变水，更容易煮熟。)

4.用小火煮草莓酱。如果可能的话，拿把刷子刷一下锅的侧面。开小火煮草莓酱，为了防止烧焦。刷水防止草莓酱在锅边结块。)

5.加入一些白醋和草莓酱，搅拌均匀。

6、熟草莓酱，用刮刀蘸草莓酱，用手指刮起来。如果痕迹没有消失，证明是煮熟了。耐心点，用刮刀不停搅拌。

7.提前消毒容器，让其冷却。将草莓酱放入容器中，密封放入冰箱。