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2024-03-20 18:12:02
富含钙、镁、铁、锌、硒等矿物质元素,是一种谷氨酸、丙氨酸、牛磺酸和不饱和脂肪酸含量较高的海洋双壳类。
1.血蛤的主要成分是谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸和丝氨酸,其中谷氨酸和天冬氨酸最多。
2.血蛤中不饱和脂肪酸的含量很高,尤其是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,具有极高的营养价值。
3.血蛤含有维生素、无机盐、微量元素等成分,其中镁含量最高,其次是钙含量,铁含量也很高,锌含量最高,锰含量最高。
4.血蛤中的牛磺酸具有促进胆固醇代谢、维持神经细胞膜电位平衡、抗痉挛、抑制焦虑的作用。
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