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2023-11-06 21:45:01
说到鲍鱼,你可能还会觉得鲍鱼是一种很贵的海鲜,所以吃不起。其实去海鲜超市看看。那些小鲍鱼的价格还是很便宜的,有时候打折的时候还很便宜。在家做鲍鱼其实很简单。我来和大家分享一下鲍鱼最简单的四种家常做法。
1.清蒸鲍鱼
做海鲜最简单最好的方法就是蒸。所以我就先在鲍鱼最简单的四种家常做法里说一下。
首先准备鲍鱼、姜5克、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、清蒸鱼和酱油10克。
姜切成姜丝,鲍鱼出花刀,准备葱花。加入鲍鱼、姜丝、胡椒粉、酱油、蒸鱼,腌制5分钟,煮开蒸5分钟,取出即可食用。
2.红烧鲍鱼
准备10个鲍鱼,胡椒粉,料酒,盐,生抽,蚝油,生粉。
先在鲍鱼肉正面划十字刀,不要切掉底部。然后将鲍鱼肉放入碗中,倒入料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制待用。
然后将腌制好的鲍鱼肉平放在炒锅里,倒入卤汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢煮至水沸腾,再煮两分钟,取出煮熟的鲍鱼肉。
最后开大火收汁。当锅里的汁浓稠时,倒入水淀粉,搅拌均匀,汤浓稠后立即关火,最后将汁均匀浇在鲍鱼肉上。红烧鲍鱼做好了。
3.香菇鲍鱼粥
准备鲍鱼6个,香菇3个,芹菜1根,姜片3片,葱2根,米饭1.5杯,鸡精适量,盐和胡椒粉适量。
将大米浸泡过夜,然后过滤备用。然后将鲍鱼肉剁碎,倒入料酒中腌制。香菇、芹菜、姜、葱洗净。
将大米倒入砂锅中,加水煮沸,然后转中火,煮20分钟左右,再倒入上述原料,煮5分钟左右,最后加入盐和鸡精搅拌均匀,即可食用。
4.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备生鲍鱼10个,粉丝1根,酱油1大勺,葱1根,蒜1大勺,蚝油1大勺,黄酒适量。
先将粉条用热水泡软,鲍鱼肉切块,一半放油锅里煸炒,与另一半蒜蓉蘸蚝油、少许鲜酱油、黄酒混合,将调好的蚝油倒一点在粉条上,再一点在小鲍鱼表面,放沸水锅里蒸5分钟,取出蒸好的小鲍鱼,铺上葱花,浇上热油。
鲍鱼不再那么贵了。但是选择起来还是很费功夫的。首先我们可以看到鲍鱼的形状不够光滑,表面有一些污垢或者裂纹。这样的鲍鱼肯定是买不到的。
我们在挑选鲍鱼的时候,如果遇到那种颜色特别暗沉,同时表面暗沉有一点异味的,这种鲍鱼一定是放置时间太长了,不要买这种。
那就是鲍鱼最简单的四种家常做法。做一道好吃的家常菜鲍鱼其实不难。当然,清蒸鲍鱼是最值得推荐的一种,既方便烹饪,又能体现鲍鱼的美味。像鲍鱼一样,牡蛎也是一种美味的海鲜。我们来看看学生生蚝的家常做法。
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