灭菌的方法有哪些？

科普大全 2023-08-06 18:00:02

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灭菌的方法有哪些？

从字面上看，杀菌就是杀死细菌，可以通过物理或化学手段进行。灭菌后的地方叫无菌区。灭菌的方法很多，高温、湿热、化学试剂等。

热灭菌方法

热杀菌利用高温使微生物细胞内的蛋白质全部变性，酶活性消失，导致细胞死亡。通常有干热、湿热和间歇加热灭菌法。

干热灭菌法

火焰燃烧法或烘箱内热风灭菌法称为干热灭菌法。将金属器械或洗净的玻璃器皿放入电烤箱中，在150 ~ 170℃下保持1 ~ 2小时，即可达到彻底灭菌(包括细菌芽孢)的目的。焚烧或燃烧是最彻底的干热灭菌方法，其应用范围仅限于接种环和针的灭菌或带有致病菌和动物尸体的物料的焚烧。

湿热灭菌

用开水、蒸汽、压力蒸汽灭菌。

巴氏杀菌法:最早由法国微生物学家巴斯德用于果酒消毒，因此得名。这是一种专门针对牛奶、啤酒、果酒或酱油等不适合高温杀菌的液体风味食品或调味料的低温消毒方法。

巴氏灭菌是湿热灭菌，有两种方式[1]。①经典低温保存法(LTH):在61.7 ~ 62.8℃处理30分钟；②现代高温瞬时法(HTST):71.6℃或稍高温度处理15分钟。上述方法中，蒸汽压力灭菌效果最好，可以用常压蒸汽灭菌，也可以用高压蒸汽锅(一般1 kg/cm2)灭菌。蒸汽温度可达121℃，可在30分钟内杀死所有耐热孢子。但对于一些容易被高压破坏的物质，如一些糖类或有机含氮化合物，以0.6 kg/cm2 (110℃)的压力灭菌15 ~ 30分钟为宜。

煮沸消毒法:饮用水消毒一般采用100℃煮沸几分钟。

间歇灭菌

间歇灭菌3天，每天蒸汽灭菌一次。这种方法适用于不能承受100℃以上温度的物质和一些糖类或蛋白质类物质。一般用蒸汽在正常大气压下灭菌1小时。灭菌温度不超过100℃，不会对糖等物质造成破坏，但可以杀死间歇培养时萌发的孢子，从而达到彻底灭菌的目的。

辐射消毒

辐射灭菌是一种在一定条件下通过辐射灭菌的方法。常用的有紫外线，还有的是电离辐射(射线加速中子等。).波长为25000 ~ 80000nm的激光也有很强的杀菌能力，其中波长为26500nm的最有效。辐射灭菌仅限于某种材料，由于所需设备复杂，难以广泛应用。

渗透压灭菌

渗透压灭菌是一种用高渗透压溶液灭菌的方法。在高浓度的盐或糖溶液中，细胞因脱水而与质壁分离，不能进行正常的代谢，导致微生物死亡。

化学试剂灭菌

大多数化学药品在低浓度时有抑菌作用，高浓度时有杀菌作用。常用的有5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇。化学消毒剂必须是挥发性的，以便去除灭菌材料上的残留药物。

化学灭菌常用的试剂有表面消毒剂、抗代谢物(磺胺类等。)，抗生素和生物制药。抗生素是微生物或其他生物在生命活动过程中合成的次生代谢产物或人工衍生物。它们可以抑制或感染其他生物的生命活动(包括病原体、病毒、癌细胞等。)在非常低的浓度下，因此它们可以用作优秀的化疗剂。

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