油的沸点是多少度比水高吗，食用油沸点在200摄氏度以上都比水高

科普大全 2023-10-22 23:57:01

油的沸点是多少度比水高吗很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

食用油是我们日常生活中不可缺少的。虽然经常使用食用油，但很多人并不确定油的沸点。油的沸点比水高吗？在同一个大气压下，不同种类的液体沸点不同，所以不同的食用油沸点不同，但都高于水的沸点。

油的沸点是多少度

我们做饭都用食用油，大多是植物油。像葵花籽油、亚麻籽油、菜籽油，沸点都是225摄氏度，适合凉拌、水煎等烹饪。大豆油、玉米油、冷榨橄榄油、花生油、核桃油的沸点都是320摄氏度，芝麻油是350摄氏度，猪油是360摄氏度，适合凉拌、水煎、中火煎。

常温常压下水的沸点是100摄氏度，而食用油的沸点一般在200摄氏度以上，所以油的沸点比水高。沸点是什么意思？液体沸腾时的温度叫做沸点。沸腾是什么意思？在一定温度下，内部和表面的液体同时发生强烈汽化。

一般来说，物质的比热容越大，加热时吸收的热量就越多，但油的比热容其实比水小，油的加热速度比水快。而且我们都知道水沸腾蒸发，很容易形成蒸汽，而油基本不蒸发，所以水的耗热量大于油。

食用油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以加速我们体内胆固醇的代谢和分解。它还含有维生素E，对我们的健康有益。大家都知道油很香，不同品种的食用油香气也不一样。如葵花籽油的香气含量约为66%，花生油约为39%，橄榄油约为34%。

1.美容护肤

橄榄油中含有能被人体快速吸收的角鲨烯和必需脂肪酸，能使我们的皮肤充满弹性和光泽。还含有大量不饱和脂肪酸、维生素E等物质，能延缓皮肤衰老，淡化斑点，减少皱纹。橄榄油涂抹在皮肤上，还可以减少紫外线对皮肤的伤害，防止手脚皲裂。