视频图解教你河蚌怎么处理，怎么杀干净又不腥(河蚌红烧肉做法)

科普大全 2023-10-22 14:09:03

生活中有些小伙伴会遇到视频图解教你河蚌怎么处理的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

贻贝是一种营养价值很高的食物，可以做出各种美味，但是贻贝比较复杂要下功夫。在这里，我们教你如何处理贻贝，如何杀死它们。有五个步骤。加工后的蚌肉不仅没有腥味，而且很有嚼劲。注意洗一下。做红烧贻贝很好吃。

河蚌怎么处理怎么杀

1.在两个贻贝壳之间找一个缝隙，插上一把刀，从上到下贴近边缘切开，打开贻贝，然后把闭孔肌也就是扇贝切掉，另一边也这样做，使整个贻贝肉和贻贝壳分离；

2.将加工好的蚌肉用清水洗净，蚌肉两侧有深色片状的东西，就是蚌肉鳃。不能吃，撕掉扔掉，然后贻贝肠子也不能吃，肚子里的黑东西也要刮下来。

3.然后在盆中加入生粉或淀粉、盐、适量的高度白酒，再用手用力抓揉，使表面的泥沙、杂质洗干净，加入白酒可以去腥。然后反复冲洗，再控水晾干。

4.这一步非常重要。贻贝肉的侧面有带齿的肉。这时要用刀把蚌肉的斧脚削平，这样蚌肉更好嚼。

5.将处理好的蛤肉放入有冷水的锅中，加入料酒焯一下。水烧开后，煮1-2分钟，去腥，然后取出冲洗干净。用炖锅炖30分钟，用高压锅炖15分钟。

6.煮熟的贻贝肉可以用来做菜。在这里，我们教你做焖贻贝肉。你可以做其他的菜。经过以上处理，蚌肉不仅不烂，而且很有嚼劲。