十大著名湘菜合集，吃货的天堂必须收藏起来

科普大全 2023-10-22 09:18:01

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湘菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一。它的饮食文化源远流长，制作精细，用料多，口味多样。吃过香菜的朋友永远不会忘记，永远记得下次吃。以下是十大著名湘菜，大家都有机会品尝地道的湘菜。

剁椒鱼头、干锅肥肠、清蒸腊肉、辣子鸡、东安子鸡、永州血鸭、湘西外菜、石矛红烧肉、安祖鱼翅、霸王别姬。

十大著名湘菜

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是非常著名的传统湘菜。它通常以鳙鱼头和剁椒为主要成分，并配以豆豉、香菜、葱花、姜末、大蒜和其他辅料。成品色泽鲜红，艳丽动人，口感软糯，香辣可口，可以说是视觉和味觉的双重享受。

2.干锅肥肠

干锅肥肠是湘菜、湖北菜、江西菜。肥肠元气满满，味道诱人，软嫩，麻辣鲜香，吃起来超级好吃。一盘干锅肥肠可以煮3碗白米饭。

3.蒸咸肉

蒸腊肉是湖南湘菜，用蒸的方法制作。它将腊肉、腊鸡、腊鱼合二为一，加入鸡汤和调料，放入锅中蒸熟。开锅就能闻到浓郁清新的香味。

4.辣鸡

辣子鸡是地道的湘菜之一，具有浓郁的地方风味。以母子鸡为主料，配以花椒、黄醋、大蒜及各种调料烹制而成。味道鲜美，很受欢迎。

5.东安子鸡

侗鸡，又名侗鸡和鸡，已入选湖南四大传统菜系。它的制作方法是将鸡宰杀，在汤锅中煮至七成熟，取出放凉，切成长条，放入油中烹煮，将鸡、姜丝、胡椒和醋放入油中。成品鸡肥嫩酸可口。

6.永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的传统名菜。当地几乎家家户户都会做这道菜。该菜色泽红润，吃起来酥脆爽口，香辣咸鲜，味道鲜美，具有开胃凉血的功效。

7.湘西外窝菜

湘西的歪歪菜是当地一道细致的家常菜。食材都是湘西的各种野菜，萝卜丁，马齿苋，大叶菜，肉沫。吃起来很有嚼劲，很开胃。

8.石矛卤肉

据说这道红烧肉起源于毛爷爷。那时候毛爷爷就喜欢吃这种甜而不腻，软烂的菜。师傅石用酱油、糖、料酒等烹制肥瘦相间的肉。，还加了一点辣椒，味道更丰富，减少了油腻感。

9、群鬓鱼翅

安祖鱼翅，又名红烧鱼翅，也是一道传统湘菜，用料考究，色泽淡黄，汁液光亮有光泽，口感软糯爽滑，营养不堵，可谓是菜中之宝。

10.霸王别姬

《霸王别姬》历史悠久。以甲鱼、鸡肉为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、大蒜等调味品。先煮后蒸。味道鲜美，营养丰富。在Xi楚地还有一个霸王别姬的爱情故事。