灌的香肠煮多久能熟，冷水下锅水开转小火煮25分钟

科普大全 2023-10-22 07:24:01

有些小伙伴经常会碰到灌的香肠煮多久能熟的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

灌的香肠煮多久能熟？一般将锅放入冷水中，将水转小火，煮25-30分钟。如果用筷子能轻易戳破就熟了。过年前，家家户户都会准备灌香肠，一年只有一次，一次也没吃完太多。来教你怎么做香肠吧。注意锅里的水要凉，香肠不会干。

香肠煮多久能熟：冷水下锅煮25分钟

每个人自己的香肠都很粗，而且都是肉，至少要煮25-30分钟。需要注意的是，香肠最好用冷水煮。水开后，转小火慢煮。这样在煮的时候，水会慢慢渗透到香肠里，使得干香肠更香更美味。

香肠是一种腌制腊肉，含有致癌成分亚硝酸钠。在水中煮的时间越长，腊肉中的亚硝酸钠含量越低，越健康。如果放在开水里煮，香肠外层的肉会很快熟，影响水分的渗透。如果是干燥的木材，亚硝酸钠就不会充分渗出。

实验表明，香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸钠的含量会降低35%以上，盐和脂肪的含量也会降低。

如果用高压锅，6-8分钟的蒸汽压力就熟了。如果是用锅蒸，水开后蒸25-30分钟。如果是牛肉做的干香肠，要45分钟。筷子可以轻易地刺穿香肠，香肠就熟了。

还是上面说的，体质健康的人偶尔吃点香肠是没问题的。如果是寒湿，哮喘、支气管炎、呼吸道感染患者不宜多吃。也不适合与巧克力、秋刀鱼、鱿鱼干等含胺食物同食，尽量不要高温油炸。吃完这种腌制的食物，可以适量喝点绿茶，分解有害物质。