不粘锅有划痕有毒吗
现在的人都喜欢用不粘锅，不仅方便，而且干净卫生。但是没有炒锅就不能用锋利的锅铲，这样很容易在上面留下划痕。其实不粘锅上的划痕是没有毒性的，而且这些划痕在烹饪过程中是无人问津的，所以人们在选择不粘锅的时候要注意。平时使用的时候注意保养，这样会比较长久，也不容易出现划痕。
不粘锅有划痕有毒吗？
有划痕的不粘锅无毒，可以正常使用。不粘锅的涂层分为特氟龙和陶瓷涂层两种材料。特氟龙涂层主要是含氟聚合物，具有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层，主要成分是二氧化硅。二氧化硅是一种天然无机产品，用于炊具内壁。材料的精细度和柔软度可以达到纳米级，不会产生有毒物质。
许多关于不粘锅聚合物涂层的研究表明，它可能在高温下释放微量全氟化合物，但在烹饪过程中不太可能释放。比如用盐水和清水煮沸两个小时，或者用大豆油加热到280℃，都没有发现典型的全氟化合物。一般来说，随着使用次数的增加，不粘涂层释放的全氟化合物会越来越少。不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保证的。
吃不粘锅涂层对人体有害吗？
不粘锅涂层的材料具有耐酸、耐碱、耐油、耐高温的特性，根本不会被消化吸收富集，而是直接通过粪便排出。其次，不粘锅用具的涂层很薄，使用中剥落量很少，相当一部分磨损发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略。
如何保养不粘锅:
1.第一次使用前，撕掉标签，用清水冲洗干净并擦干，涂上一层薄薄的食用油(黄油和猪油除外)进行保养，然后清洗干净再使用。
2.烹饪时，使用耐热的尼龙、塑料或木质锅铲，避免锋利的锅铲或金属器皿损坏不粘锅表面。
3.不粘厨具传热均匀，使用时中小火即可烹饪出美味。
4.用火的时候，锅里一定要有食物或者水。使用后一定要等温度稍微下降，再用清水冲洗。不能马上用冷水洗。
5.如遇顽固污渍，可用热水加洗洁精和海绵清洗。不要用粗糙的砂布或金属球用力清洗。
如何选择不粘锅；
1.铁产品包括生铁和熟铁。生铁制品是铸造的，又厚又重，但热容量大，不易过热；熟铁制品薄，热容量小。两者都容易生锈，被酸碱腐蚀，所以寿命短。
2.铝制品的优点是重量轻，导热快，缺点是会与酸碱性强的食物发生化学反应，从而缩短使用寿命，其氧化产物让人有不洁感。
3.不锈钢制品具有耐酸碱、耐腐蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。
4.合金制品一般具有不锈钢的性能，但价格较高，且有些元素对健康有害。
如何做一个合格的不粘锅；
1.外观质量
标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽基本均匀，无气泡、不脱落。还要求涂层应完全热熔，无污垢、裂纹、爆点等明显缺陷。
2、手柄负载强度
标准要求双柄锅炉W=1/2W1+3/2W2，单柄锅炉W=W1+3W2(注:W=荷载力，Wl=试样自重，W2=试样最大持水重力。)试验后，手柄支架无松动、变形，手柄无裂纹。
3.基质材料的厚度
产品的基体材料应是能满足产品性能要求的铝及铝合金材料。炒锅和煎锅的基材最小厚度分别为2.0mm和2.5mm煮锅和奶锅的基材最小厚度分别为1.6毫米和1.8毫米。指定基体材料的厚度有两方面的考虑:一是考虑产品有一定的强度；二是保护不粘涂层。在燃气灶上使用不粘锅时，如果基材较薄，锅底金属的横向导热面积会减小，导致热量分布不均匀，出现热点。如果这些热点超过了涂层的公差，就会对不粘锅涂层造成永久性损伤，缩短不粘锅的使用寿命。
4、不粘涂层厚度
标准要求炒锅和煎锅的平均厚度大于或等于25微米；煮锅和奶锅的平均厚度大于或等于20微米。这是不粘锅的一个重要指标，会影响不粘锅的使用寿命和性能。
5.耐刮擦性
这是检验涂层抵抗各种硬物质的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。
6.不粘
不粘性是不粘锅的一个重要指标，它关系到涂料本身的性能和涂料的固化质量。按照标准，用沾有植物油的软布轻擦不粘涂层表面，用温水和洗洁精清洗，再用清水清洗。干燥后，进行煎蛋试验，以确定不粘锅的优缺点。
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