芸豆角做不熟有毒吗，有毒（芸豆角不熟中毒的症状）优质

科普大全 2023-10-14 13:09:26

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的芸豆角做不熟有毒吗这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

有毒。新鲜的四季豆含有两种毒素，皂角苷和血凝素。吃没煮熟的四季豆容易食物中毒。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎，伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、胃有灼热感、心悸、腰酸。

芸豆角不熟中毒的症状

1.恶心和呕吐

由于芸豆中的氢氰酸引起胃肠系统刺激，患者常出现恶心呕吐症状，甚至严重腹泻，引起脱水。对于胃肠道不适的患者，这些症状可能会持续一段时间，导致身体疲劳和疼痛。

2.疲劳和虚弱

很多患者在食用未成熟的芸豆中毒后，会出现乏力、无精打采的症状，感到四肢乏力、身体虚弱。这是因为芸豆中的氰酸会干扰人体的能量代谢过程，削弱人体吸收营养的能力，影响日常活动。

3、神经症状

未成熟的芸豆中毒后，最明显的神经症状是头痛、头晕、意识模糊、头晕等。严重中毒甚至会导致颅内压升高、意识模糊和定向障碍，进而导致大脑功能障碍，甚至危及生命。

4、呼吸道症状

未成熟芸豆中毒患者还可能出现呼吸道症状，主要包括气短、面色苍白等。这是因为芸豆中的氰酸会破坏肺泡功能和供氧，导致呼吸不畅，这也是未成熟的芸豆中毒的危害之一。