青头鸭和什么煲汤最好
很多人不太爱吃家鸭，总觉得做出来的菜有一股鱼腥味，一闻就没胃口。其实是因为他们不懂食物的选择。就像肥白鸭适合做麻辣小龙虾或者广东烧鹅一样，半散养鸭适合做清炖或者广东台山卤马鸭，不同的家鸭有不同的烹饪方法和调料。
有一种家鸭，娇小玲珑，大一点的有两斤多。脖子上长着一圈细细的绿毛，基本上是散养的，任其在水面自由飞翔觅食，类似野鸭。这种家鸭叫蓝头鸭。蓝头鸭的药用价值营养成分非常高，具有清热解毒、滋阴养阴、提高机体免疫力的作用。而且蓝头鸭至少有所有家鸭中的腥味，而且肉质鲜嫩香甜，越煮越香。不管是用来煲汤，还是用来炖汤，在空气中煮熟都非常好吃。
下面详细介绍一下瘦脸紫苏焖蓝头鸭的癌症。这道家常菜真的很好吃。我们一起试试吧。
提前准备食物:
一只绿鸭子和一把紫苏。
一个半洋葱和一个生姜。
调味品:
一勺储酱，一勺柱酱，一勺香油。
一勺米酒有高宽比，一勺发酵酒。
半勺白糖，半勺酱油。
练习:
首先我们来解决食物问题:将鸭子清洗干净切块，葱切段，姜切片，紫苏的叶子和茎分开。
锅中加水，加入一勺米酒和几片姜，烧开后放入鸭块中焯水。
烧开成血渣后取出鸭块，扔掉锅里的血，放入鸭块中炸至油状。
炒出香味，待鸭片表面微黄即可出锅。
将葱、姜片、紫苏梗放入锅中，锅内用鸭油炒香。
香味暴露后，倒入鸭块，加入白糖翻炒使糖均匀溶解，翻炒至焦黄。
倒入高度酒提鲜，用朱厚酱、香油、储酱、酱油翻炒均匀。
倒一碗凉水，盖上盖子炖。
记得要注意锅里的水是不是湿的，防止锅底被烫伤。当锅里的水只剩底锅一点点时，倒入紫苏叶，将食物翻炒均匀。翻炒至鸭块无汁变空，即可出锅装盘。
这种瘦脸紫苏鸭的癌很好吃，开盖的一瞬间就已经香气四溢。鸭片的经过很好吃，肉质鲜嫩，鲜甜不多。连鸭骨头都已经尝过了，一个字:就是说，香！
提示:
紫苏是一种具有独特香味的绿色植物，具有补虚散寒的功效。而家鸭的寒凉和紫苏的加入正好相得益彰。而且紫苏特有的香味，将其添加到肉制品中可以使菜肴变得鲜嫩。但紫苏不能久煮，否则香味会散。所以出锅前加紫苏会让蓝头鸭的味道更香更美味。
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