干扇贝家常的十种做法

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的干扇贝家常的十种做法这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

食品

扇贝200，植物油15，大蒜15，

葱3根，鸡粉3根，蒸鱼酱油少许，干辣椒少许，粉条10根。

1.扇贝洗净，剖开，用刀沿壳剜肉，去除内脏和裙边，冲洗掉内脏和泥沙等杂质。月牙橘红色的部分是奶油，红奶油是母的，黄奶油是公的，这次是两个红奶油做的。裙子洗了就不用扔了。很有嚼劲。

2.龙口粉丝用温水泡五分钟左右，可以变软。喜欢吃粉条的可以加大用量。

3、泡粉丝的时间，准备料酒、蒸鱼酱油和乐嘉鸡粉。挤大蒜。

4、热锅热油，爆香蒜。

5、一半的香蒜放入，剩下的加入料酒、蒸鱼酱油、鸡粉做成蒜汁。如果不在乎成品的颜色，也可以把所有的大蒜做成混合蒜汁。

6.粉丝泡好后，裹在扇贝上。如果粉丝量大，可以铺在扇贝底。

7.将炒好的蒜汁浇在扇贝上。加入另一半油炸和未上色的大蒜。也可以放一点红辣椒，看个人喜好。我做了两种，一种是万能彩色蒜汁，一种是两种蒜的混合。

8.蒸锅水烧开后，放入扇贝，蒸五分钟左右。关掉暖气。

9.这是两种蒜汁的效果。左边是全彩色蒜汁，右边是用未着色的大蒜覆盖彩色蒜汁的效果。

10.撒上葱花，倒入少量热油。也可以不浇水直接吃。

11.扇贝要新鲜，蒸的时候口感鲜嫩。此外，内脏和肠线应去除无沉积物。

干扇贝家常的十种做法

1.扇贝虾粥。材料:虾仁10只、香菇5朵、盐、胡椒粉1勺、红枣2枚、姜丝、瘦肉、干贝。

步骤:准备好食材，扇贝泡一个小时。把虾头倒进油锅里，虾油就会蹦出来。用手将泡好的扇贝切成丝。将瘦猪肉用姜丝、酱油和盐腌制15分钟。先把米和水放大。煮好后用勺子舀，防止米饭粘锅底。最后加点盐和胡椒，就可以出锅了。

2.干贝炖豆腐。材料:花椒1个、豆腐200克、扇贝20克、食用油适量、料酒少许、生粉少许、葱姜少许、糖少许、盐一茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤:锅中倒油，小火煸炒郫县豆瓣酱，红油和葱姜煸炒，煮料酒去掉酱料的涩味，加入白糖和水烧开，放入豆腐，加盖烧开，然后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝，卤汁不够时放入切好的杭椒，加点盐，再分几次倒入一些淀粉糊，翻炒均匀。

3、椰奶蘑菇扇贝/白汁意面。材料:意大利面250克、白蘑菇200克、番茄100克、扇贝50克、橄榄油1勺、椰奶200毫升、牛奶50毫升、海盐1茶匙、迷迭香适量、碎罗勒适量、碎黑胡椒适量、鸡蛋3个。

步骤:烧开水后，放入意大利面煮至熟，煮意大利面的同时，准备好蔬菜，蘑菇洗净后对半切，小番茄对半切，扇贝洗净，锅中放入适量橄榄油，放入蘑菇和番茄，大火翻炒至蘑菇出锅，番茄变软，加入适量盐，翻炒均匀，放入扇贝，加入椰奶和牛奶，将迷迭香和罗勒翻炒均匀，撒上切碎的黑胡椒，翻炒均匀，然后收汁出锅。

4.鱼尾冬瓜瑶柱汤。材料:西葫芦一个，鱼尾两个，瑶柱一小爪，生姜两片。

步骤:将西葫芦去皮切块，扇贝洗净，加入两片生姜，放入汤锅中，加入适量水，煮沸。鱼尾洗净，煎至两面微黄，放入滚烫的汤中，关小火煮30分钟。加入少许盐调味。

5.扇贝蒸蛋。材料:鸡蛋五个，干贝随意，小葱少许，盐少许。

步骤:扇贝洗净，鸡蛋打匀，将泡过扇贝的水倒入鸡蛋中再次打匀。用蒸锅把水烧开，放在盘子里十分钟左右，然后撒上葱花！

6.扇贝炒鸡蛋。材料:扇贝30个，鸡蛋3个。

步骤:扇贝洗净，用少许水蒸15分钟。蒸好后用刀背压成丝，边压边移动扇贝，使其松散。鸡蛋被打碎了。锅里放一点油，先把扇贝炒香，再倒入鸡蛋炒香。

7.扇贝冬瓜汤。材料:扇贝，冬瓜，姜，盐。

步骤:加入姜片，选取最小的猪骨，加入一些油和水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。将干贝用清水洗净，浸泡，最后将连接干贝与干贝的水倒入锅中。

8.粉丝蒸扇贝。材料:粉丝2根，鲜瑶柱1碗，料酒半勺，蒜3瓣，蚝油半勺，冷酱油1勺，醋半勺，糖少许。

步骤:龙口粉丝2根，沸水焯五分钟后捞出。加入少许香油，将粉丝搅拌均匀。将烫好的粉丝、扇贝摆盘，撒上姜蒜末，上锅蒸。蒸的时候调味汁:将生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加半水稀释备用。蒸好后，把青红椒放在盘子里，倒入调好的汁。倒热油，就大功告成了。

9.干贝炒丝瓜。材料:丝瓜1个，干贝20个，大蒜2瓣，盐5克，糖10克，料酒1勺。

步骤:扇贝洗净，煮熟。将丝瓜去皮切片，大蒜切丁，切好放在盘子里备用。用冷油热锅炒小丁，倒入丝瓜一起翻炒，再倒入泡过干贝和扇贝的水。丝瓜炒的时候也会出水，放料酒、糖、盐进去，盖上锅煮2分钟，然后装盘。美味的盘子来了。

10.炒鲜扇贝丁。材料:扇贝丁300g，花椒1个，辣椒10个，香菜1个，姜3片，蒜3瓣，葱1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，花椒3g，极鲜酱油2勺。

步骤:把所有调料放在一起，搅拌均匀。将准备好的大蒜、干辣椒、香菜切片，甜椒切成拇指大小的块，葱、姜切丝备用。将锅注满水烧开，然后加入切丁的水。取出控水碗，锅中加油，烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。然后将被褥放入锅中，沿锅边煮料酒，翻炒片刻。倒入酱料，将剁碎的辣椒和香菜放入锅中，辣椒即可出锅。