清蒸熊掌怎么做才好吃

科普大全 2023-10-14 11:26:01

最近清蒸熊掌怎么做才好吃这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

清蒸熊掌怎么做才好吃

材料

l双鲜熊掌(约1500克)、老母鸡1000克、酿鸭1000克、火腿250克、干贝25克、水发香菇50克、冬笋100克、糖10克、精盐7.5克、料酒、味精、葱、姜少许。

工作方法

将熊掌放入冷水锅中，大火烧开，文火炖2小时，取出，去毛，去掉指甲和脚垫，放入温水锅中，大火烧开，文火炖3小时，取出，放入冷水中浸泡四次，直到腥味消失。将鸡、鸭、葱、姜用小火熬制，得汤1250g。将处理好的熊掌、香菇、竹笋、火腿片、扇贝同时放入砂锅中，倒入鸡鸭汤，加入糖、盐、葱、姜、料酒，小火炖2-3小时。撇去浮油，撒上少许味精。上菜。

清蒸熊掌怎么做才好吃

材料:熊掌(1600g)、人参(15g)、鹿茸(1g)、蜂蜜、黄酒、味精、胡椒粉、酱油、姜、盐、香菜、葱。

方法/步骤:

1.将洗净的爪子放入盆中，加入鸡汤，加入适量葱、姜，蒸30分钟后取出。

2.将蜂蜜抹在熊掌上，用八成火煎至金黄色，切块放入碗中。将人参用水泡软，切成细丝，和鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。

3.锅里烧热油，放入葱和姜，煎至金黄色。将鸡块和猪肉放入锅中翻炒2分钟。

4.加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水、鸡汤，烧开后倒入熊掌碗中，笼蒸后取出。

5.挑选鸡块、猪肉块、葱、姜，将熊掌、生汁倒入锅中，用文火煨5分钟，再用10克狗豆粉中火勾芡，浇上油，倒在盘子里，放上香菜。

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