天上人间十大招牌名菜

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如天上人间十大招牌名菜,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

1.四盘面条

“四菜捞面”绝对是天津的特色美食。全国其他地方主要吃面，但天津人吃“四菜面”主要是吃菜，或者菜面并重。所谓“四菜面”，一般是指四种烹饪混合而成的卤面。四种炒菜分别是炒青菜(炒鸡蛋)、肉干、黄瓜虾、糖醋面筋。再加上黄瓜丝、豆芽、菠菜、四季豆、黄豆，就是一顿丰盛的大餐。

吃四碟面还有一个窍门，就是面只能装一碗的1/3或者1/4，不然再配上卤籽和面条就是大碗了，饭量更小。这种吃面条的方法在天津以外几乎找不到。

卤面通常由鸡蛋、肉片、黄花菜、木耳等制成。它们也很新鲜。“逢喜事，吃面条。”这是天津人传承了几百年的习俗。面条是天津“嗨”字的代表。“四碟面”这种热闹的吃法，正好契合了节日的气氛。

2.什锦火锅

老天津人管火锅叫“锅”。这是传统天津家庭逢年过节必备的一道菜。以前天津人不怎么吃“涮锅”。说到吃“锅”，他们一般是指吃这种什锦火锅。什锦火锅的内容非常丰富，一般底部是白菜和粉条，上面是炒山药、木耳、香菇、面筋、红烧肉、大虾、鱿鱼、肉丸、鸡蛋等食材。食材都是提前加工好的，用炭火煮一下就可以吃了。冬天的傍晚，一家人会聚在一起吃一顿热腾腾的什锦火锅，想想就很惬意。

3.完全爆炸

这道菜应该来自鲁菜，天津人爱吃“海鲜”。这道菜是过去天津宴席中必不可少的一道菜。整个套餐的食材非常丰富，有虾、鸡肉、猪肉、鱿鱼、黄瓜...荤素搭配，陆海空搭配齐全，炒的时候加一点鲜奶，非常好吃，很独特。

4.香肠

天津香肠也很有特色。在近代，天津曾经是中外文化的交汇地，天津人在饮食文化中吸收了许多外来元素。其中，吃香肠就是其中之一。我觉得最有特色的香肠是“玫瑰香肠”。玫瑰香肠以新鲜的猪后腿瘦肉为原料，配以玫瑰酒和香料。成品呈玫瑰红色，味道鲜美，咸中带甜，淡淡的玫瑰香味，让人食欲大开。

天津“老火腿”也是一种很有特色的香肠。20世纪二三十年代，小白楼周边的租界地区开了很多西式食品店。其中有一家波兰人开的“Mikos香肠店”，专营各种风味的欧式香肠。后来，为了吸引顾客，店主尝试了一种新口味的火腿肠，滑嫩可口，咸度适中，深受大众欢迎。我们现在吃的“老火腿”的配方就是在这个基础上慢慢改进的。这种香肠很有特色。比哈尔滨香肠和青岛火腿口感更软，没有蒜味和烟熏味，吃起来更爽口。

5.金味酥馅

“津味素馅”其实是近几年才有的名字。但这种做法在天津一直很流行。它是天津制作饺子、包子和其他面食的一种特殊的馅料方法。原料有大白菜、绿豆芽、香菜、豆腐干、粉丝、油面筋等。加入芝麻酱和腐乳。利用芝麻酱的粘性，各种原料粘在一起，味道鲜美。

金馅的饺子，脆嫩的豆芽，香香的干壳，芝麻酱和豆腐脑的香味...有独特的味道。是天津人过年必吃的一种饺子。天津的炸“卷卷儿”和其他地方的馅不一样，也是用“金苏伟馅”做的。吃的时候豆芽的味道很脆。天津著名的素包子是用金苏伟做馅的。

6、锅巴菜

天津有很多好吃的，但是锅巴在我心里永远是第一位的。我没有理由喜欢它。你可以在这个城市的任何一家早餐店吃到它。如果你想看起来高端一点，可以去大玉米地的下一层。四块钱一碗，必须加香菜。没有香菜的锅巴是没有灵魂的锅巴。而且全国各地还能看到煎饼果子，我保证全国只有一家(天津)，隔壁皇城也找不到。

7.狗不理包子

狗长大了就不管了，一直吃，就是别人花钱，肯定不会花钱吃。这狗忽略了一个事实，这几年一直是天津某些人的据点(尤其是水上北路的那家，旁边的夜店服务一万次，一万次只是个暖场。最讽刺的是水上北路往西走到头就是周邓纪念馆，往东走到头就是天塔)。当一个卖包子的拿到这样一个摊位后，那里就不再卖了。天津好吃的小笼包多的是，每天吃一个小吃一年不重样，比狗肉便宜无数。

但是五六十年前，亲戚来天津吃狗不理包子，太好吃了！根据我亲戚的描述，包子咬一口，可以看到一小块肉馅被透明的油包裹着，咬一口全是油。那时候大家饮食清淡，普通的水煮菜都不愿意多放盐。所以亲戚们都觉得天津菜浓油红酱很好吃，狗不理包子也是他心目中天津菜的代表之一。

8.八珍豆腐

八珍豆腐是只在天津流行的正宗天津菜，是天津基本吃不到的那种菜。正宗的八珍豆腐是用南方豆腐辅以海参、鱿鱼、蚌肉、虾、牛筋、鸡胸肉、厚朴片(竹笋)炸制而成，其中八珍是一个统称，可以根据你的口味进行调整。比如你可以加入任何你喜欢的辅料，比如里脊肉，蟹棒或者蘑菇。在我的印象中，装盘的时候，盘子一定要大，要有生菜做底，餐厅一般都是这么做的，才好看。

9、大转折

喜欢甜嘴又得天津的，不要错过这里的大麻花。桂发祥十八街麻花是这里的百年老字号。它也是“天津三大奇迹”之一。这家老店在18街的巷子里。麻花脆甜，用料精细。去天津旅游的可以带一些给亲戚朋友。他们拿回去也不容易变质，携带也方便。

10.油炸蛋糕

然后就是“天津三绝”的最后一家，二多燕炸糕，因为店铺在二多燕胡同旁边而得名。炸糕以一级粘黄米为原料，经水磨发酵，再与一级红豆一起煮去皮，用红糖汁炸制馅，裹入油锅，炸制脆皮甜豆馅。

天上人间十大招牌名菜

奥斯特洛夫斯基炖甲鱼人参、炒土豆萝卜、柴可夫斯基炖鸡、扬州炒大闸蟹、八喜丸子烤羊排、新疆塔里木河炒黄鱼、科尔沁右翼前旗炒饭、乌兹别克斯坦土默特左奇查苏奇燕麦汤。

天上人间十大招牌名菜

第一道招牌菜是红烧鲤鱼。

第二个招牌菜是油焖大虾。

第三道招牌菜是糖醋排骨。

第四个招牌菜是红烧狮子头。

第五个特色是干锅牛肉。

第六个特色菜是鸡蛋炒蒜。

第七个特色菜是西红柿炒鸡蛋。

第八个特色菜是烤羊排。

第九道招牌菜是红烧猪肉粉条。

第十道特色菜是德州扒鸡。