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2023-10-14 04:05:26
麻辣火锅的做法
科普大全 2023-10-12 14:18:02
有许多朋友最近问小编麻辣火锅的做法的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的解答，一起来了解一下吧！
第一步
油热30%，中热低。先放入葱、姜、蒜(最好放一根葱)翻炒至香味出来，颜色变黄(约3-5分钟)，再放入花椒、干辣椒，翻炒约3-5分钟。味道炒出来后，加入火锅调料，然后翻炒，直到混合均匀(5分钟左右)，加水煮沸。
第二步
如果加郫县豆瓣，可以在干辣椒和火锅底料之间加也可以不加，不要加太多。一勺就够了。水开后可以加点醪液，没有醪液可以加冰糖。感觉醪糟是精华，麻辣火锅吃起来没那么干，越煮越香。
第三步
可以用1勺热水和3勺香油+蚝油+蒜+葱/香菜或花生酱混合，加入2勺酱油，少许醋，几滴香油，根据个人口味加入香菜和蒜。我觉得挺适合蘸海鲜的。
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