杨梅酒怎么泡 制作方法，杨梅酒怎么泡是什么比例

1.做杨梅酒肯定少不了。很多人不知道用什么酒来酿杨梅酒。要用50度以上的白酒做杨梅酒。有人会说米酒或者黄酒不行，因为米酒的酒精含量太低，酿造时会滋生各种微生物和细菌。要酿造高酒精度的杨梅酒。

2.杨梅酒与葡萄酒的比例为1: 1，这样杨梅酒的酒精度会达到30度左右，这样各种微生物和细菌就不会生长，可以长期保存。冰糖的量可以根据自己的口味放。喜欢甜的就多放点，不喜欢就少放点。

二、制作杨梅酒的步骤

1.材料:鲜杨梅500克，白酒500克，冰糖适量。

2.泡杨梅酒要选择新鲜的杨梅，选择完整的、成熟的杨梅，挑出软的杨梅。然后把杨梅洗干净，轻轻的洗。杨梅容易腐烂，一定要温柔。

3.将杨梅放入盆中，加水，加少许面粉。我们都知道杨梅有很多脏东西，不好清理。加入面粉可以很好的去除杨梅上的脏东西，轻轻的洗两遍。

4.在盆中加入开水或纯净水，将洗净的杨梅放入，加入少许盐，搅拌均匀，将杨梅浸泡在盐水中20分钟。

5.泡好后取出杨梅，放在漏雨的篮子里晾干水分，准备一个泡杨梅酒的玻璃容器，清洗容器。不能有水，不能有油，最好用白酒。

6.将杨梅干放入玻璃瓶中，根据自己的口味加入适量冰糖，加入白酒，盖好密封。一个月就可以喝了，酸甜可口。

小技巧

泡完杨梅酒，洗完杨梅，一定要把水擦干，不然容易变质。泡在玻璃容器里，容器要无水无油，这样不容易坏，保存时间长。

总结:杨梅酒的酿造方法很简单。我在家做的，很简单，酸甜可口。每年杨梅成熟的时候，我都会泡一点杨梅酒，酸甜可口。我应该选择新鲜的杨梅酒，洗干净后晾干，用高度白酒浸泡，一定要密封，这样不仅好喝而且可以保存很久。

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做好一瓶杨梅酒的关键在于每一个细节，做好了。杨梅酒的味道更鲜美，颜色更漂亮，质量很好。杨梅酒的品质在于杨梅果的品质，纯粮酒的品质，冰糖的纯度。质量好的原料可以酿造更好的杨梅酒，而质量差的杨梅果和酒肯定酿造不出味道一流的杨梅酒。这样酿出来的杨梅酒酸酸甜甜，酸甜可口，酸甜可口，清纯芬芳，回味无穷。酒虽好，但要注意不要贪多。

杨梅的选择。杨梅一定要选择完好、不完整、完全成熟、新鲜、正常的杨梅。一般都是当天采摘的新鲜杨梅果，生产出来的杨梅酒口感越来越甜，颜色也更加艳丽漂亮。

打扫卫生。用一壶凉开水，按照每斤水5克食用盐，将杨梅浸泡在盐水中一小时，然后取出晾干杨梅表面的水分，一小时左右即可。这样处理的杨梅干净卫生，因为杨梅是一种非常不光滑的水果，凹面会有大量的微生物、害虫、灰尘等杂物，清洗后会更干净。

容器的选择。用一个带盖的广口玻璃瓶，用自来水冲洗干净，然后放入开水消毒十分钟，然后倒掉水，再倒立沥干水。因为瓶身不干净，会影响杨梅酒的口感。如果含有微生物，被食用酒杀死后会降低酒的口感。

做杨梅酒。称出杨梅果的实际重量，然后称出同样重量的冰糖，按照1: 1的比例往玻璃瓶里放一层杨梅果和一层冰糖，这样一层果一层冰糖就会放在瓶颈处，不要再放了。选择高浓度浓香型纯粮白酒。一般白酒浓度在40度以上，低浓度纯粮白酒不适合。请不要使用它。将高浓度纯粮酒倒入玻璃瓶中，淹没整个杨梅果实，表面酒可深一厘米，然后盖紧。这样可以防止整个杨梅酒的口感和品质暴露在空气中，被微生物腐败。

杨梅酒是密封的。杨梅酒酿造开始后的10天内，酒精分子和糖分子进入杨梅果内，会发生一系列生化反应，产生气体，使瓶内气压升高。这个时候每天要拧开一次瓶盖，然后拧紧。连续排气7~10次后，不再产生气体。就这样，把瓶子放在干净通风的桌子上，冲泡3个月以上，就可以喝了。成功酿造出美丽可口的杨梅酒。