南通蛏子汤的做法

科普大全 2023-10-10 06:45:01

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南通蛏子汤的做法

竹蛏汤是南通如东海鲜的代表菜肴，由干蛏经浸泡、煨制而成。方法如下:砂锅加水烧开，将泡好的带葱猪肉倒入锅中，加入适量黄酒，烧开后捞出泡沫。加入一些蛤蜊、五花肉、黄豆芽、鸡蛋皮，以及切片的大白菜梗或冬瓜。将汤烧开，小火炖30分钟。汤里的白色衬托着蛏子的黄色，很好看。吃起来鲜而不腻，越吃越鲜。

南通蛏子汤的做法

第一步:准备食材:蛏子、姜、蒜、葱、豆腐、芹菜等食材:油、盐、料酒、香油等食材。把买回来的蛏子泡在水里，洗干净，放锅里加两片姜煮。可以说是焯水，主要是让蛐蛐开，直到蛐蛐开。

第二步:将豆腐切成小方块放在一边，剥下蒜皮，掰下两瓣蒜瓣。剥下蒜皮，用刀拍平。将其切碎并清洗洋葱，去除不新鲜的部分，用刀切成葱花并清洗芹菜，切掉旧的部分，用刀切成芹菜丁并放在盘子上清洗生姜，切成姜片，最后在所有食材处理完毕后准备一锅炖菜。

第三步:锅中加入适量的油。油烧开后，先将蛏子放入锅中翻炒一分钟，然后出锅待用。姜丝和蒜末放入锅中翻炒后，在锅中加入适量的水。水开后，将蛏子和豆腐块放入锅中炖。把蛏子放进锅里时，用筷子。

以上都是关于蛏蛏的汤。你不能错过这碗汤。炖蛏子，清热解毒，汤汁浓郁鲜美。下面是炖汤的一些注意事项:第一，先把蛏子煸炒一下，这样肉不会老，汤煮出来味道更鲜美。第二，选择热水煮蛏子。