肘子怎么做又烂又好吃，肘子怎么做好吃家庭做法

科普大全 2023-08-03 01:48:01

肘子怎么做又烂又好吃是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

姜给推荐了一个酱肘子

[酱肘子]

【主要食材】:猪肘子1个(一般后蹄的肘子比较大，家里一个就够了。)

「调味材料」:老姜一小块，大葱两根，干辣椒一把，干辣椒几个，料酒一勺，酱油适量，盐一勺，糖一勺，八角两个，桂皮一小块，豆蔻少许，丁香少许，茴香少许，香叶几片，植物油少许。

[生产过程]:

1.先把肘子上的猪毛烧了，顺便把肘子皮一起烧了，然后用水刮干净。将老姜和大葱清洗干净，老姜切块，大葱切段。将八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、茴香用水洗净，然后放入布袋中密封。

2、锅中放入适量清水，放入老姜片、大葱、干辣椒、少许料酒，放入肘子烧开，烫几分钟，取出肘子。

3.再取锅，加一勺植物油炒香，放入姜片、葱段、少许干辣椒、干花椒，用适量酱油、一勺糖、少许料酒翻炒均匀，加入适量清水，放入装有调料的布袋中，然后将肘子放入锅中烧开。

4.锅内出现浮沫时，用勺子清理干净，然后转小火焖1小时以上。筷子可以通过肘部插入。

5、大火迅速把锅里的汤熬浓，然后捞出肘子，自然冷却切成大块或大块，蘸着辣椒油吃，完美。