卤猪头肉的家常做法

科普大全 2023-10-15 16:35:01

有些小伙伴经常会碰到卤猪头肉的家常做法的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

卤猪头肉的家常做法

原材料:

一个猪头，花椒，大料，香叶，桂皮，花椒，葱，姜，蒜，冰糖，猪肉。

步骤:

红烧猪头肉

1.将猪头肉上的猪毛全部清理干净，尤其是耳朵后面，有猪毛的地方全部剪掉，猪头的两半全部用清水洗净。

2:锅里倒入凉水，把猪头放进去焯水。水烧开后，上面的泡沫都会撇去。把水烧开10分钟左右，然后拿出来用冷水清洗干净。

3:另起锅倒入冷水，放入猪头肉，然后将花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、冰糖、猪肉全部放入锅中。

4.再准备一个锅，倒一点水，把冰糖放进去煮开。煮出糖色后，加入2勺豆瓣酱和一小块红九酒搅拌均匀，然后倒入热水再次搅拌均匀。

5:将煮好的糖色、生抽、老抽倒入猪头肉中，用大火烧开，然后转中火煮2小时，煮半小时左右时翻面，加入适量盐调一下味，再继续煮。到时候拿出来晾一会儿。

卤猪头肉的家常做法

猪头肉是人们日常生活中的一道美味，吃法很多，其中红烧猪头肉是最常见的吃法。先将生猪头用清水洗净，将腌制好的豆蔻、鲜姜、花椒、桂皮、香叶、胡椒粉放入调味盒中，将猪头放入锅中，撇去浮沫，加盐、调味盒、酱油，煮至骨肉分离，取出。怎么吃是加调料晾凉，还是炒青椒。

卤猪头肉的家常做法

佐料

猪肉适量(头)

佐料

葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖、盐、料酒、酱油、味精、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒。

方法

1猪头洗净，清理干净

2准备食材(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉豆蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)。

3.将猪头切成两块，放入高压锅中，加入配料，加盐、料酒、酱油、味精，大火烧开，转小火焖一小时。