苜蓿草怎么吃法

苜蓿怎么吃？

我第一次看到这种草是在路两边的绿化带里。我对它的第一印象是，它是一种绿色植物，有三片心形的叶子，非常漂亮。后来上大学的时候了解的比较多。我看到许多学生在草地上寻找一片四叶草。直到那时我才知道这草是幸运的象征。关于它还有一个美丽的传说。我们平时看到的苜蓿草几乎都是三叶的，少数是四叶的。传说四叶草是夏娃从天堂里带到人间的，花语是幸福。十万株苜蓿中，可能只有一株是四叶草，概率大概是十万分之一。因此，找到四片叶子被认为是幸运的象征。这种草被西方国家特别是英国和爱尔兰认可。关于这种草有很多活动，三叶草是爱尔兰的国花。

说了这么多，你应该对苜蓿有一些简单的了解。紫花苜蓿喜湿润温暖的气候，抗旱耐寒，肥力特别强。因此作为草坪种植在公园、绿地，具有很强的观赏价值。

今天我们讨论了如何吃苜蓿。根据相关书籍的记载，紫花苜蓿作为一种富含蛋白质、矿物质元素和碳水化合物的植物，由于无毒，是可以食用的，其食用方法也是多种多样的。自古以来就被人类食用。

我们来看看中国古代对紫花苜蓿几种吃法的记载:

(1)保山《野菜录》记载“苜蓿吃法，采嫩苗叶，食油盐调食”。

根据这段话的记载，苜蓿草的吃法是选取嫩叶，洗净，沥干水分，炒熟，再加入调味盐。这是油炸法。

(2)王《群芳谱》说:“紫花苜蓿叶嫩时可入菜，亦可作汤食用。忌与蜂蜜同食，今人受益。取其叶，按玫瑰露法蒸蒸馏水，甚香。”

根据这段话的记载，我们可以看出王采用了两种吃法。一种是用嫩叶做汤，也就是我们现在所说的蔬菜汤；我们可以想象在锅中加入适量的水烧开，然后将洗净的嫩苜蓿叶放入水中，再加入一些淀粉使其变稠，加入一个鸡蛋增加营养，最后加入盐、香油等调料提香，一份美味的苜蓿汤就做好了。

另一种吃法是蒸。做法是将紫花苜蓿用开水焯一下，捞出沥干水分，用手揉成小球，也可以加点面粉，然后放入蒸笼大火蒸熟，再用油、盐、酱油等调料食用。

①炒紫花苜蓿

做法:苜蓿叶洗净沥干水分；锅中加入适量植物油，放入葱花和蒜片翻炒出香味。加入紫花苜蓿翻炒3分钟，加盐和少许酱油调味，关火出锅，和我们炒杭白菊差不多。

②油炸苜蓿饼

做法:将紫花苜蓿洗净，沥干水分，加入两个辣鸡蛋、一勺盐和一勺十三香，搅拌均匀；加入半碗面粉，调成糊状；锅中加入植物油，倒入面糊，煎至两面金黄色取出。

③苜蓿青年团

练习:

将苜蓿草洗净，放入沸水中焯两分钟，捞出沥干；将一部分切碎，另一部分加水，放入榨汁机中榨汁；将切碎的苜蓿和打好的苜蓿汁倒入碗中，加入少许盐，加入糯米粉，搅拌成粘稠的糊状，做成小饼，放入蒸笼中，大火蒸20分钟，蒸熟即可。

介绍了几种蔬菜用苜蓿。事实上，苜蓿不仅是一种蔬菜，也是一种很好的药材和动物饲料。

《本草纲目》中记载苜蓿可以长期食用。益五脏，智人渐好。“可见紫花苜蓿是一种很好的中药，煎服可治肺热、咳嗽、燥热。

据研究，苜蓿草富含苜蓿多糖、大豆苷元和异黄酮，以及各种未知的促生长因子。是一种天然的优良饲料，能提高畜禽生产性能、免疫力、抗氧化能力、肉质等。它被称为“牧场之王”，深受家畜饲养者的喜爱。它将被收获并加工成动物饲料，供动物在成熟季节食用。

就说:

紫花苜蓿来到了西方，蒲萄紧随其后。

胡人当初并不珍惜，汉人使臣只能坚守。

从这首诗可以看出，苜蓿是张骞出使西域时带回的。今天，我们吃的一些好蔬菜也是从世界各地进口的。我们的美食，只是需要我们不断的输出、输入、交流，去创造更多美好的美食和体验。

苜蓿(蔬菜)怎么吃？说白了，苜蓿菜的吃法很多，苜蓿的营养价值也很高。苜蓿菜救人一命。黄河流域所有的老人都感激紫花苜蓿，他们对紫花苜蓿充满感激，感谢60年代困难时期的紫花苜蓿。家乡人从来不叫苜蓿草，都叫“苜蓿菜”。今天生活水平提高了，人民富裕了，不缺吃的，人们也不再靠苜蓿救命了。但是每年春天，人们仍然非常喜欢紫花苜蓿。他们不仅把苜蓿作为一种美味的食物来吃，而且记住并珍惜苜蓿和生命。今天笔者给朋友们讲了一些苜蓿菜的做法和吃法。

(1)阳春二月，天气一暖，胖乎乎的苜蓿芽就蠢蠢欲动，一个个悄悄地向地面吐露心声，争相沐浴春日的阳光。女性(吃货)很早就瞄准了他们，开始寻找。带回家，洗干净，在案板上用刀剁碎，拌上少许面粉，放入笼中蒸20分钟，取出，拌上炒好的葱花、盐和少许胡椒粉，盛在碗里食用。

(2)用苜蓿做一个菜球(菜疙瘩)。苜蓿洗干净后，用刀剁碎，拌一点面粉，揉成小疙瘩，放在笼子里，放在锅里蒸。20分钟后就熟了。取出后放入碗中，舀几勺准备好的辣椒水。味道很好。

③用紫花苜蓿做凉拌菜，用清水洗净，放入沸水中煮几分钟。等熟了，拿出来用凉水挤一挤，放在盆里，滴上各种凉拌菜调料，加入葱花蒜末，拌匀装盘，就好吃了。

(4)在制作各种汤面时，将苜蓿草菜放入水中煮两次再食用，也是民间流行的做法。

苜蓿菜的吃法很多，各地人民都有不同的创造和发明。希望苜蓿菜在人们的生活中常见。

以上我们提到的都是人类对紫花苜蓿的青睐，紫花苜蓿是更广阔的方面，也是各种家畜、羊、动物的优良饲料和食物。