干豇豆的做法，晒干豆角最正宗的做法

许多朋友不知道干豇豆的做法怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

我父母那一代人，前半生过着清贫的生活，最喜欢干一些干货。那时候还没有大棚蔬菜，所以到了冬天，大部分都是囤货，白菜，土豆。如果你想在春夏吃蔬菜，那是极其困难的。

长久食用和保存蔬菜的唯一方法就是腌制并在阳光下晒干。任何蔬菜都不能经过阳光和风干的洗礼。

保留四季的味道是父母还在念叨的记忆…

——所以到了春夏，自己种的豇豆也大量成熟。它们被晒成干货，一年四季都可以吃。特别是江豆甘煎腊肉，腊肉肥而不腻，色泽黑红。

江豆甘咸鲜，江豆甘吸收了腊肉的脂肪，可以让江豆甘更加水润鲜亮。

——那味道，根本就不放，非常巴适。

简介:最正宗的干豇豆方法。

——三四月份到处种豇豆。一根藤长，另一根藤短。它的叶子又大又尖，嫩的时候可以吃。它的花是红色和白色的。豆荚有白的，红的，紫的，红的，斑驳的，老人两尺不等，嫩的时候充菜，老的时候收籽。

= =据《本草纲目》。

——中国人对食物的保存几乎有一种特殊的天赋，做法也极其讲究。在不同的地区，人们会找到最适合保存食物的方法。

因为北方天气寒冷，让他们习惯性地用冷冻来保存食物，比如冷冻柿子、梨；

另一边的贵州、广西，习惯用烟熏、剁椒腌制的方法来保存肉类；四川人用泡菜腌制四季蔬菜；而阳光依然充足的江南，则通过腌制、晾晒等方式保存。

干豇豆的做法，属于熟腌制；即豇豆要水煮；干和梅干菜可以说是干菜中的两大英雄。

豇豆其实可以分为三种，分别是绿豇豆、白罐豇豆和红豇豆；各有各的风味。绿豇豆吃起来嫩脆，白坛豆吃起来肉厚，红豇豆豆荚口感短粗。

干豇豆的原料一般是绿豇豆和白豇豆；豇豆用开水煮，目的很明确。是为了保证干豇豆不会变质发霉。一般煮的时候会加入精盐和色拉油，更方便干豇豆入味。

——煮的时间不要太长，一般五六分钟，主要是为了杀死生豇豆，而不是彻底煮熟。然后等豇豆软了，摊开晒干成干货。经过阳光的呵护，豇豆渐渐由青色变成了深褐色。

实际操作步骤

第一，食品加工

想要好吃又安全又健康的豇豆，绝对需要买这种细长的绿色豇豆。它的特点是有虫咬的痕迹，证明没有农药伤害。

如果买那种又粗又大又白的豇豆，肯定喝了不少农药。如果长期吃，对不起，肯定对身体有很大的危害。

二、配料的准备

食材:新鲜豇豆，看你准备晒多少。

辅料:水、盐、色拉油。

第三，实践

(1)、选择新鲜、有虫、绿色、小而长的豇豆，洗净浸泡；

2.将水倒入锅中烧开，放入洗净的豇豆，加入少许盐和色拉油，等到水再次沸腾，豇豆变色，七八成熟。

(3)取出后用冷水冲洗2-3次，待豇豆凉透，放在干净的地方晾干。想干干净净，下面垫一张油纸；

④、这样晒一个星期，如果阳光明媚，差不多第四天或第五天，可以用绳子捆起来，密封好一些。以后想吃的时候，随便拿一个出来，泡头发炒一炒。

第四，练习技巧

豇豆选用带有虫咬过的最好，最健康，要嫩；水煮豇豆的时候，最好放入细盐和色拉油；如果是在城里，地方不够大，可以用晾衣服的方式晒豇豆；晒到第四五天后，用绳子将豇豆捆绑起来，以后方便食用；晒干的豇豆，可以用袋子密封起来，想吃就来一把。

问题答案

问:为什么做菜需要做精盐色拉油？

答:为了防止江豆干在保存过程中发霉变质，使江豆干更加美味，色泽更有光泽。

问:通常需要多长时间？

答:事实上，在阳光充足的情况下，大约2天就会干燥。在4到5天内选择一个天气晴朗的日子比较安全。

如果在干燥过程中下雨，会影响干豆的质量，有时会使它们变坏。

问:怎样才能最好地保存江豆甘？

答:晒干的干用小绳子绑好，用口袋封好，密封好放在干燥的地方，需要吃的时候可以拿出一小把。

问:赣有什么好吃的？

答:干炒腊肉、干炖肉、辣炒干炒、江豆干炖排骨和素炒干炒都是很好的吃法。

我为什么要囤货？

第一，为了尽量少出门，不要说我懒；二是因为“手里有余粮，心里不慌。”

与其让蔬菜变黄、枯萎甚至枯萎腐烂扔掉，不如主动把吃不到的蔬菜晒干或风干，这样才能四季都保持味道。

阳光和风带走了蔬菜中的水分，再加上时间，赋予了蔬菜独特的味道。所以，即使在每天都可以吃到新鲜蔬菜的时候，干菜依然是很多人最珍惜、最难忘的味道。

如果把干豇豆总结一下。

豇豆本身的营养成分富含人体所需的各种营养元素；它的做法简单美味，可以蒸，可以煮，可以炒，尤其是豆干，能让人充分享受美食的美味。

-我们适当吃豇豆，豇豆有助于健胃、助消化、强身健体，所以适当吃豇豆对身体有好处。

——晒豆的方法也很简单。相信大家都能按照我介绍的方法去做。可能很多人煮的豆干不容易保存，容易变质。其实是因为他们没有掌握技巧和窍门。掌握了窍门之后，不仅好吃，还容易保存。

看到这里，大家有什么好的晒豇豆的方法和问题吗？可以在留言区和大家讨论一下！

好吧！以上是我个人对干豇豆库存的看法！

我是【美食美家】，头条品质美食的创造者！

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最后，感谢您花时间阅读这篇文章。

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你好，很高兴回答你的问题。我是四川人。我们叫甘，从小就见过大人做的豆干，从零食到大的都有。

这里叫豆子，方便题主阅读。豆子有一个快速生长期，这时候不能和本一起吃光。这个时候，鲜嫩的豆子就会被采摘下来保存起来，方便以后没有食物的时候食用。一般有两种保存方法，一种是泡豆，一种是干豆。

豆干的制作方法:挑选干净细嫩的豆子，放入冷水中煮熟，煮至半条命软，取出晒干，并不时翻面。如果没有太阳，可以放在通风处晾干，或者盖上盖子晾干。在太阳底下，晚上一定要带回家，晚上雾很容易淋湿。将干豆储存在干燥的地方。

豆干怎么吃，豆干炒腊肉:豆干提前用水发泡。将发泡干豆的头部和尾部切成段。培根切片。切一些蒜苗，让它们变香。

将干豆在水中煮沸，放在一边。腊肉也是用水煮，去掉多余的盐，然后捞出放在一边。锅里热油，炒腊肉，炒花椒，干辣椒节一起炒。放蒜苗节，豆干一起翻炒，豆干翻炒，加入鸡精味精和盐调味。翻炒均匀就可以出锅了。闻起来很香。我想吃它。希望题主会喜欢。