罗盖肉最正宗的做法

科普大全 2023-10-12 02:45:02

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对罗盖肉最正宗的做法不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

罗盖肉最正宗的做法

材料:牛肉后腿肉500克，水1500克左右。陈皮40克左右。盐、料酒、味精、胡椒粉、糖、酱油、香油、辣椒油、糖、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。陈皮牛肉火腿

制造工艺

1.将牛肉去肥油和老筋，切成薄而均匀的薄片，用清水浸泡，沥干出血，然后捞出沥干，再放入热油中炸至血碎，捞出沥油。

2.将牛肉片浸泡的血水放入锅中煮沸，撇去血沫，离火澄清备用。

3.另起油锅，加入少许香油烧热，放入花椒炒香(不要炒香)，取出花椒，依次翻炒葱、姜片、陈皮、干辣椒数次，再加入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、花椒、糖、牛肉片。

4.煮沸后撇去浮沫，用小火煮透，再用大火收汁至浓稠。最后加入味精，倒入适量的麻油和红油拌匀，然后把牛肉片倒出来晾凉。

5、吃的时候，把葱、姜、辣椒挑出来，放在盘子里，浇点汁在上面。

罗盖肉最正宗的做法食材:牛肉100G、豆角1颗、胡萝卜半根、青椒半个、洋葱1/4根。

练习:

1.把锅里的水烧开，把牛肉焯一下。放入高压锅，加入料酒、姜片和2滴米醋。按压10分钟。

2.锅里烧热油，倒入土豆和胡萝卜翻炒。当土豆和胡萝卜稍微变软时，倒入洋葱和青椒翻炒。

3.将牛肉和汤倒入锅中，煮土豆，关火。加入3片咖喱，搅拌融化，小火炖3分钟。汤变稠了。

4.用咖喱牛肉盛一碗米饭。