玉米面红豆卷怎么做好吃,玉米面红豆卷怎么吃

有些小伙伴经常会碰到玉米面红豆卷怎么做好吃,玉米面红豆卷怎么吃的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

玉米粉红豆卷怎么做？首先，好吃的红豆卷是这样的:蓬松软糯，红豆软糯香甜。要达到这种效果，需要掌握一定的技巧。和面，加工红豆，做红豆卷，每个步骤都有很多小细节需要注意。

很多人经常吃白面粉红豆卷，但他们可能没有吃过玉米粉红豆卷。其实玉米粉红豆卷更好吃，因为有玉米粉的甜香味，粗粮吃起来沙沙作响，而且厚度特别营养健康。

首先，准备食材

白面粉250克，玉米粉250克，酵母5克，糖10克，清水250毫升(白开水150毫升+温水100毫升)，红豆适量。

重点:因为玉米粉是粗粮，很多人受不了，所以一般都会加等量的白面粉。另外，玉米粉要用开水烫一下，可以去除生粉的味道，使成品更甜更软。

二、水煮红豆

红豆洗干净后，放在高压锅里，加点水和糖(喜欢甜的可以多加点糖)，压20分钟左右，或者放在普通锅里，但是会慢一些。不管用什么锅，都要记住:红豆煮8分钟，全部都是清亮不烂的状态，卷会更好吃。如果红豆烂成泥，最后的成品味道会特别差。将煮熟的红豆捞出，晾凉备用。

第三，做玉米粉和红豆卷

1.将250克玉米粉放入锅中，加入150毫升方便面开水(主要是去除原料，刺激玉米粉的甜味，同时使其变软)，加入开水，搅拌均匀，然后放凉备用。

2.在玉米粉中加入250克白面粉(这样最终的红豆卷口感好)，加入5克酵母粉、10克糖和100克温水，搅拌至面粉呈絮状，揉成光滑的面团。

3.揉成光滑的面团后，密封，放在温暖的地方煨制(温度最好在35度左右)。通常需要煨大约1小时，直到面团变大一倍。煨好后，面团内部出现许多蜂窝。

4.在案板上撒上面粉，把烤好的面团放在上面，揉匀排气，然后擀成一个大煎饼，再在上面均匀的铺上一层准备好的红豆颗粒，然后卷起来，擀成长条，用刀剪出均匀的小卷。

或者，将面团排气后，揉成条状，然后剪下若干小面剂，再将每个小面剂卷成牛舌形状，盖上红豆颗粒，再从一头卷到另一头，也是不错的。这样做出来的红豆卷，形状很长。这种造型比较随意，就看你自己的制作习惯和喜好了。

5.面团做好之后，放入蒸笼，10分钟不要火。这样会让面团变松，体积变大，重量变轻。只要用手按一下，马上就会反弹。这时候开大火蒸25分钟左右。

6.时间到了之后，不要开盖，继续在笼中煨5分钟左右，再开盖。此时的红豆卷蓬松柔软，色泽金黄，香甜可口，非常好吃。

！我是楚香村，一个热爱生活，热爱美食的宝妈！

第一次吃红豆卷，是白面，白色的肥毛里夹杂着甜甜的粉红色的红豆粒。我非常喜欢它的味道和口感。但我觉得12元一斤的价格有点贵，而且我家爱做饭，从来不缺面粉和红豆。第一次就成功了，很有成就感。言归正传，题主问玉米面红豆卷怎么做好吃？其实和白面红豆卷一样，只是可以在面团中加入适量的玉米粉。下面分享一下玉米粉红豆卷的详细做法:

配料:面粉、玉米粉、酵母、糖、红豆。

第一步:将200克玉米粉和300克高筋面粉倒入一个大盆中，加入5克白糖搅拌均匀。将三克酵母用50毫升温水融化，然后将融化的酵母水倒入面粉中，再慢慢倒入200毫升常温水，用筷子不断将面团搅拌成絮状。然后揉成面光、盆光、手光，盖上保鲜膜放在一边发酵至两倍大。

第二步:将一碗提前泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，煮15到20分钟左右。当红豆变大，表皮轻微开裂时，控水即可取出。红豆趁热加入适量的糖，拌匀备用。

第三步:当面团变大时，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞。如果孔不收缩，就说明面团已经做好了。取出面团，撒上干面粉，开始揉面，排气。

第四步:排气后，将面团排列成条状，切下大小均匀的剂。在粉上撒些干面粉，然后压平，卷成较厚的圆形。

第五步:取一块面团，放入适量红豆，像馒头一样合拢，然后用擀面杖将面团胚擀成牛舌。不要卷得太薄，容易漏豆。一端卷起来，翻下来。用保鲜膜将准备好的红豆卷胚盖上，进行二次醒发。

第六步:蒸锅刷油，将卷好的体积较大的红豆胚放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，关火后焖3分钟。

我是楚湘村，希望我的回答能帮到你！