醋泡生姜的功效：醋泡姜的做法

在生活的过程中我们经常会遇到许多的问题，就有朋友问小编有关的问题，那么今天小编就和大家来聊一聊，一起来看看吧。

第一位中医大师鲁已经101岁了。他介绍了自己的两大养生法宝& mdash& mdash将生姜和卢氏八段锦浸泡在醋中。

陆老说，原来是肠胃不好，所以做了醋泡姜。醋和姜是家家户户厨房里常见的东西，便宜又方便。坚持吃几十年醋泡姜，不仅胃好了，身体也很硬朗。

醋泡生姜有什么好处？

生姜，被誉为“呕吐圣药”，有止呕之法。辛温，能暖胃散寒。

人们都知道，感冒了，可以喝点姜汤御寒。生姜不仅能祛体表寒气，还能祛胃中寒气。

醋有收敛的作用。可以用醋泡生姜，防止生姜扩散过多。如果把姜比作夜光灯芯，醋就是灯罩。加个灯罩会让光线更集中，照明效果更好。

做醋泡姜的时候，也可以适当加点糖。糖的甜味可以减轻醋和姜的刺激，保护脾胃，还可以调味。

生姜中的姜酚能促进消化液的分泌，增加食欲。这就是民间所说的“饭不香，吃姜”。

生姜还能给鱼和螃蟹解毒。这里的“毒”不是河豚之类的毒素，而是“寒”。大部分的鱼和螃蟹都是凉的。吃多了或者脾胃虚寒的人会腹痛腹泻。生姜刚好能温中散寒，所以中和了鱼蟹的寒性。

日本传统饮食深受中国文化的影响。他们吃生鱼片的时候会加入腌制的生姜、紫苏、芥末等，这正是中医的原理。

用醋浸泡生姜的做法

姜

用醋泡姜应该用什么姜？一般建议用当地的生姜。

嫩姜含水量高，没有那么辣，适合做泡菜。

“姜还是老的辣。”姜太辣了。当它被专门用于驱寒时，它更有力量。

如果要吃醋，像陆老那样长期泡姜，性质会更平和，用嫩姜比较好。

醋

米醋或者陈醋都可以，可以根据自己的喜好选择。但不要选择勾兑醋或醋精。

根据醋酸的含量，醋的酸度也是分等级的。酸度越高，味道越酸，刺激性越大。

作为长期食用，建议选择酸度适中的醋，一般酸度在4-6度的醋比较合适。

年龄越大的醋酸度越高，可以加一些凉开水稀释。

在醋的包装上，“总酸”就是酸度，“总酸& ge5.50g/100ml(以醋酸计)”，也就是说醋的酸度为5.5度。

做法

先把姜洗干净，晾干，切成小块，大概1元硬币大小。

姜片用少许盐腌制24小时。因为嫩姜含水量高，所以用盐腌制，去除姜中的部分水分。倒掉盐水。

将姜片放入无水无油的密封罐中，倒入醋，若姜片未全部盖好，可加入适量冰糖。

先用一张保鲜膜封住坛口，再盖上密封盖。摇至姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后即可食用。

小提示

腌制时间越长，姜的辣味会越少。可以一次多腌点，慢慢吃。

泡姜片的容器要无水无油，每次取姜片也要用无水无油的餐具，否则醋泡姜容易变质。

糖尿病人可以不吃糖或少吃糖。

每天服用2-3片即可，也可以1片，但不要贪吃，要坚持。

最好在早上吃。可以作为配菜和早餐。晚上最好不要吃东西。

谁不适合嫉妒和姜？

阴虚火旺者舌红无苔，舌裂严重，可感手足发热，愿泡冰水。这种人不适合吃姜。

湿热体质的人也不适合吃生姜。这种人的舌苔不仅厚，而且黄，可能会长一些脓包。

夏天为什么要吃生姜？

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，医生不开药”。夏天为什么要吃生姜？

因为夏天阳浮于体表，里面的脾胃其实是虚寒的，就像井水冬暖夏凉一样。由于夏季炎热，我们经常吃一些生冷的食物来解暑，脾胃偏寒，所以需要生姜来暖胃散寒。

孔子说:不吃姜，不多吃。

吃姜是好的，但不能贪。

古代有一位学者。读了《论语》后，他效仿孔子“不吃姜”。他一年365天每天都吃姜，即使盛夏天气酷热。

吃完饭就发烧，口吐鲜血。医生开了清热的药，吃了就好了。我就不再服用了，又犯了。这样重复了三年。

后来，我找到了一位著名的医生，王孟英。起初，王孟英很困惑。为什么对症用药没有效果？当我听到这位学者谈到他对孔子“不撤姜食”的研究时，我恍然大悟。

姜是好的，但是吃多了胃会干，会生火。正如孔子所说，“过犹不及”。

其实孔子在“不撤姜食”后面加了“不要吃得太多”，就是提醒我们不要吃得太多。

晚上吃姜砒霜？

俗话说“早上吃姜人参，晚上吃姜砒霜。”晚上吃姜有毒？

生姜的性质是发散和生阳。早晨，阳就像太阳，缓缓升起。所以早上吃姜是符合人体规律的。

但是到了晚上，阳气必须收敛，阳气入阴，你才能睡得安稳。如果晚上还吃姜，姜会搅阳，阳气不入阴，影响睡眠，使人感到燥热不安。所以晚上不适合吃姜。

古人只是用夸张的方式给我们留下了这个规律的印象，并不是说生姜晚上就成了毒药。

但并不是说晚上绝对不能吃姜。例如，晚餐用一些姜末和姜丝炒一份青菜和蒸一条鱼是没问题的。

如果淋了雨，晚上感冒了，喝点姜汤驱寒是可以的。

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生姜是“呕吐圣药”，能温中散寒，但不能贪多。

将生姜浸泡在醋中，利用醋的涩味，防止生姜扩散过多。加糖可以减轻醋和姜的刺激，不仅味道好，效果也更好。

但阴虚火旺的湿热体质的人不适合吃生姜。

有一段时间，我迷上了醋泡姜片的养生方法，于是买了一斤姜和一瓶老陈醋做了一大碗醋泡姜片吃。

听说早上吃姜对身体好，所以每天早上起来吃早饭的时候都会吃几片。吃完后有一种从口腔到喉咙的麻辣暖暖的感觉。然后因为是夏天，还是觉得热，有点汗。

吃了一会儿就觉得很放松，就是看起来很有精神。不知道是不是心里的自我感觉。反正生姜开胃是真的。除此之外，我还在醋泡的姜片里放了很多鹿茸片。这也是我随意的想法。用生姜浸泡会更有益吗？[捂脸]

总之吃了一段时间就坚持不下去了，因为凡是有睡懒觉习惯，早上只能吃姜的都不算吃。最近刚吃了没吃完的姜炒菜。【呲牙】都吃了，没一点浪费。