电烤箱烤羊肉串，怎样用烤箱烤羊肉串

科普大全 2023-08-02 13:20:01

电烤箱烤羊肉串是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

电烤箱烤羊肉串，怎样用烤箱烤羊肉串

羊肉500克，盐50粒左右，料酒1茶匙，白胡椒2汤匙，孜然1/2茶匙，辣椒面1小把，植物油3汤匙，葱1/4根，姜3片。方法/步骤1:

将辣椒放入锅中，加入清水约200ml，烧开，转小火继续煮3分钟。水自然冷却后捞出花椒，花椒水保留。

方法/步骤2:

将羊肉去除筋膜，切成约1cm大小的块。

方法/步骤3:

将羊肉块放入容器中，倒入冷却后的辣椒水和料酒，搅拌后腌制10分钟(时间越长越好，如果能超过2小时，去腥效果越好)。

倒掉花椒水，加入2g盐，将白胡椒搅拌均匀，加入葱末和姜片，然后倒入15ml植物油，搅拌均匀，腌制10分钟。

方法/步骤4:

把标签上的羊肉片串起来，但不要排得太紧，每片之间留一点空隙。

方法/步骤5:

把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，然后在羊肉串上撒一层薄薄的剩盐，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放在烤箱中间。

方法/步骤6:

200度左右烤5分钟，取出翻面，然后背面刷油，撒盐，孜然，辣椒面，改220度烤3分钟。

注意事项羊肉气味很重，很多人不喜欢。花椒水有很好的去腥效果，是腌制羊肉非常好的方法。不仅羊肉串适合使用，饺子一般都是用羊肉馅包裹，用辣椒水代替水的馅料也能起到去腥增香的作用。但是要记住，一定要煮熟，彻底凉透了再用，不然就变成涮羊肉了。用葱、姜片腌制一会儿，羊肉的味道会更香。家里做羊肉串成本比外面高，但是真的很好吃。腌制洋葱，腌制后也可以用来炒菜，加点酱油和黄瓜片，就是一道菜。家里做羊肉串，最好选择肥瘦相间的羊腿，不一定都是瘦的，除非你不像我一样吃肥羊肉。腌制肉的时候，最后倒点植物油，可以让肉更滋润，烤好后味道不好。如果能买到钢肉棒，比竹肉串好吃多了。因为钢铁加热，温度高，肉可以从内外接受热量，烘烤时间可以缩短，口感会比较嫩。如果买不到钢材，可以用竹签，但最好提前用清水洗净，浸泡30分钟后再用，以免被烫伤。

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