小草虾怎么做才好吃
草虾又称河虾，常见于全国各地的淡水河流中。河虾作为一种水产品，含有丰富的蛋白质。虾壳营养丰富，虾肉嫩滑。也是极好的食材。
河虾虽然小，但味道鲜美。比起海虾，我更喜欢爱情虾。而且虾肉鲜嫩，营养丰富均衡，高蛋白低脂肪。虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。同时含脂肪少，几乎没有动物糖作为能量来源，虾中胆固醇含量高。同时富含牛磺酸，可降低人体血清胆固醇。此外，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a。
这种草虾因为个头小，肉质细嫩，不适合烹饪，但适合后期油炸烹饪。记得两年前我在市区一家饭店当厨师的时候，有一道特色菜叫“葱花河虾”，几乎是每桌必点的菜。香脆可口，咸鲜可口，受到广大食客的喜爱。
今天，让我们来学习如何用葱煮虾。有一种调料，一味的画龙点睛——盐和胡椒。大家一起随便学学吧！
虽然盐和胡椒是普通的香料，但是这种普通的撮盐和胡椒却能瞬间将其香味升华到我们今天的主角“小河虾”身上，起到画龙点睛的作用。本来无味的河虾，加了盐和胡椒粉，顿时香味扑鼻；吃油炸河虾的时候蘸点盐和胡椒粉，会香一倍，腻一倍。让我们和我一起学做盐和胡椒吧。
δ》详细讲解了家庭版椒盐，特点:操作简单，使用方便，实在是家中之宝。』
“所需食材”:胡椒粉、盐、茴香。
“厨具”:炒锅、擀面杖、案板。
-"开始制作"
1.炒锅洗净晾干，加盐，始终保持小火。
2.加入花椒粒，加盐炒熟。盐、花椒粒、茴香的比例为3: 1: 1。
3.花椒和茴香分开炒的话容易糊，盐分开炒没有香味。两种食材一起炒，花椒茴香用盐保护，盐用花椒茴香熏制。也是香的。
4.当盐变成褐色，辣椒粒也变成脆粒，茴香的香味就出来了，可以从锅里倒出来放在案板上，然后用擀面杖碾成粉末，尽量擀成无颗粒的细粉。
5.然后装进密封的瓶子里，随身携带。
自制椒盐的制作要点:①。一直用低火状态翻炒。如果热量高，辣椒和茴香很容易糊。②:花椒、茴香、盐的比例要严格按要求执行。
δ【韭菜小河虾――家庭版详解，特点:香脆可口，营养丰富。成品咸鲜香脆，是佐餐酒的好菜，又是补钙佳品，使用方便。】
【食材】:一斤新鲜河虾
【配件】:小葱
【调料】:自制椒盐、玉米淀粉、色拉油。
-[开始生产]
①:将河虾清洗干净，洗几遍！小河里的虾有很多杂质。将虾枪、虾线、虾脚稍作处理，放入容器中备用。
②:将锅里的水烧开。水烧开后，放入加工好的虾仁，用开水焯一下，捞出控干。
③:在小河虾上均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
④:再次烹油。当色拉油加热至八成熟时，加入淀粉包裹的河虾，用筷子快速搅拌(河虾可能混在一起)，炸至虾色金黄，口感酥脆。可以试着中间吃一个，拿出来10秒左右控油(这一步一定要快速连续)。
⑤:锅里留点底油，把葱花放进去，会有洋葱的味道。将炒好的河虾放入锅中，撒上少许自制的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，即可食用。
成品图:这个好吃、咸、脆、有营养、讨小朋友喜欢的就做好了。看起来有食欲吗？
葱油虾的制作技术要点
(1)小河虾带皮吃钙最多。虾壳又薄又软，带皮吃钙很有效。河虾虽然个头较小，但蛋白质含量并不逊于海虾，钙含量更高，老少皆宜。通过油炸，可以将小河虾的外壳高温油炸，使其酥脆可口，更开胃。
(2)河虾的选择。虾必须新鲜食用。新鲜的河虾呈蓝黑色，几乎透明。红颜色，软烂的虾不新鲜。爆炒虾仁不能太大，否则虾仁会扎口，虾片会卡在喉咙里，影响食用体验。
(3)炸虾的油温是关键。油温必须很高。在高温下，裹着淀粉的河虾会迅速蒸发，河虾立刻变脆。将虾放入油锅中10秒，迅速捞出控油。(如果你在这里没有看到机油有几层是暖的，那就要看机油有没有冒黑烟，比如黑烟。此时油温为八层)。如果油温低，虾的口感不脆，直接影响整道菜的口感。
(4)虾仁裹上玉米淀粉后油炸，可以使虾仁的口感更加酥脆，达到外脆内嫩的目的，防止油温过高而油炸虾仁。
(5)用开水烫虾，首先可以去除土腥味，其次有利于虾仁中玉米淀粉的顺利包裹，否则鲜虾会活蹦乱跳，不利于工作。
结束语
其实做好草虾挺简单的，但是为了让它更美味更营养，同学们还是要发挥自己的小脑袋，动手尝试才能成功！先收藏试试！反正我觉得味道不错！如果你有更好的办法，不妨留下评论，分享一下。
注:图片来自网络。如有侵权，请联系删除。
你好！我是楚香村，一个热爱生活，热爱美食的宝妈！
透明活泼的小草虾，对于在农村长大的孩子来说并不陌生。小时候在池塘边洗衣服，经常看到小虾。当你打扰它时，它就消失了。当时有一种很笨的抓草虾的方法，就是把竹篮子放进水底，用石头或者砖头压住，第二天再去取。在它被捞出水面的那一瞬间，可以看到很多草虾在跳动。我喜欢用韭菜或者韭菜花炒草虾。下面分享一下做法吧！
配料:韭菜、草虾、蒜瓣、红辣椒、盐、油、料酒、酱油、鸡精。
第一步:将草虾清洗干净，锅中烧开水，倒入草虾。加入姜片和少许料酒，煮至变红，捞出备用。
第二步:将韭菜老叶摘下，清洗干净，沥干水分。将大蒜、辣椒和韭菜切碎。
第三步:锅中加入油，放入蒜末和胡椒粉翻炒至香，放入韭菜末翻炒片刻，放入焯水的草虾，加入适量的盐、少许生抽和鸡精，翻炒均匀。
草虾虽然小，但不要小看它！分布很广，基本上只要有淡水的地方都能看到。小河虾鲜嫩可口，富含蛋白质、钙、镁、钾等营养物质，能促进人体生长，增强体质。
我是楚湘村，希望我的回答能帮到你！
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