香肠炒什么好吃，香肠配什么菜比较好吃

生活中有些小伙伴会遇到香肠炒什么好吃的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。

香肠炒的时候有什么配菜好吃？大家好，我是做每一道菜的三餐厨师。我的回答是:香肠，原名腊肠，因腊月(即农历十二月)制作而得名，后来因味道鲜美而广为流传。现在已经在不同的季节和地区制作，并出口到海外。也叫香肠。

配方也是五花八门，每个地区都有自己的特色，辣的，香的，熏的，糖的，但是广式香肠更合我的口味。做法，炒，蒸，切片，直接吃都很好吃，还可以炒菜煮饭，也挺好的。这里有两种烹饪方法。

→→→《香肠的做法》

蒜苔炒香肠

【配料】香肠和蒜苔

【辅料】大蒜、红辣椒、油

【调味】盐和鸡精

[实践]

(1)两根香肠，用斜刀切0.2毫米的薄片；蒜苔洗净，切成2厘米左右的长段；2瓣大蒜，拍碎切碎；1小红辣椒，去籽切丝(不爱吃辣的不要放过)；

(2)锅里热油，放入蒜末和红辣椒丝，一起翻炒，再放入蒜苔，翻炒至表皮微皱，放入一茶匙盐和少许鸡精，翻炒均匀，最后放入切好的香肠，继续翻炒1、2分钟，再翻炒至香肠熟。

香肠炒豌豆

【配料】香肠和荷兰豆

【辅料】大蒜和油

【调味】盐和鸡精

[实践]

(1)香肠2根，用斜刀切0.2毫米的薄片；豌豆300克，撕掉两边的“筋”，清洗干净；大蒜切碎备用；

(2)热锅放油，放入蒜末炒香，再放入豌豆，翻炒1分钟，然后调味:放入一茶匙盐和少许鸡精，继续翻炒1分钟，最后倒入切好的香肠，翻炒2分钟出锅。

→→→香肠尖

小贴士1:香肠故事

以前有个卖香肠的店，来了个客人。客人不知道香肠，但是闻到特别香，很感兴趣。他很想买，问商店:这是什么？商店:腊肠。客人一听，就走了。店主很疑惑，就去追他，问为什么。客人说他不喜欢吃辣。店家恍然大悟，这“蜡”不“辣”。店家解释后，客人们高高兴兴地买了一些。后来店家把香肠改名为腊肠，生意越做越红火。周围的人纷纷效仿，于是香肠的名字就传开了。-一个小故事！

Tips2:香肠制作-广式香肠家庭版

香肠的制作不是特别繁琐。总结一下就是:腌制肉-洗肠衣-灌肠-风干。

【材料】猪肉、猪肠、冰糖、盐、高度白酒(汾酒等。)和卤汁。

腌肉

做香肠肉，最好选择后腿肉，28分肥，28分瘦(太瘦，香肠吃起来硬)，然后切成1厘米厚、2厘米宽、2厘米长的小条，再按2: 1: 1.8的比例加入冰糖粉(冰糖成粉)、盐、白酒；还有一点卤汁(我个人喜欢，可以是五香粉，十三香，也可以是简单的白胡椒，白腐乳等。)，搅拌均匀，腌制一两个小时。

清洗套管

肠衣可以用猪肠或者羊肠。听说羊肠比较好，但是比较难买。买来的猪肠，用盐和面粉擦干净，两面，然后用筷子刮，刮干净，刮不掉就不能用了，然后去腥，依次用醋、白酒、碱水洗，最后用清水漂洗。当然，如果太麻烦，买是最容易的选择。

香肠

灌肠就是将腌制好的肉倒入洗净的肠衣中。如果有机器的话这一步会方便很多。如果没有，有一个小技巧。可以用矿泉水的头，剪下来，放在肠衣的一端，然后用筷子把肉塞进去。馅的时候记得每隔10到15厘米用绳子打结。最后，如果在套管中发现空气，应该用缝纫针刺破这个孔，挤出气体。

风干

香肠填满后，需要风干。挂在太阳晒不到的地方，风干半个月左右。这就要求我们在没有雨天的时候做香肠。另外，也可以先把香肠烤熟，慢慢烟熏，烤到八成干，再风干，这样会加快香肠的成型速度。但是，如果没有掌握好烘烤的温度，香肠就会浪费。所以对于家庭版，建议直接风干，省心省力。

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香肠的风味，还有四川香肠、台湾省香肠、大蒜香肠& # 8230；…中国口味那么多，做法上肯定有差异。想要真正炒出一根符合自己口味的香肠，还得自己去尝试一下才知道。另外，也许你现在不喜欢，但以后会喜欢的。好了，本期的问答分享到这里。我是每一道菜都做的小家庭。如果你觉得我的回答不错或者有帮助，请帮我点击一个转发收藏关注分享。下次见！

香肠炒的时候有什么配菜好吃？

我觉得炒青椒配香肠很好吃，味道很特别。南方的朋友应该经常吃香肠，一种特殊的食物。香肠是将屠宰后的猪的剩余部分切碎，与其他调料混合后倒入肠衣中制成圆柱形香肠。它的吃法也是多样化的，什么都可以搭配，但是搭配辣椒就有了另外一种味道。

【配料】:香肠，青椒。

【烹饪步骤】:

1.准备一根香肠并清洗干净，用青椒将其分离并清洗干净。

2.香肠切块，青椒切段。大葱、生姜洗净，切丝备用。

3.锅内热油，放入香肠翻炒，翻炒一会取出备用。

4.加点油烧热，倒入葱、姜、蒜末翻炒出香味，倒入青椒，加点盐翻炒。用盐分别炒青椒。香肠是咸的，不需要盐。

5.当青椒炒到七分钟时，倒入香肠，翻炒均匀即可出锅。