茄子的十种吃法

茄子的十种吃法是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

首先，用酱油和醋蒸茄子

材料:茄子400g。

练习:

1.去掉茄子蒂，将茄子切成8等份，用盐水浸泡去除涩味。

2.挤出水分，放入深容器中，用高火焖8分钟。

3.整齐的排列在菜盘中，倒入调好的酱料(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、香油、精盐)。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷却，作为凉菜食用。

第二，咸茄子单

材料:茄子500克，黄豆100克。

练习:

1.将黄豆洗净，用温水浸泡。

2、香菜洗净切碎

3.将茄子洗净切成滚刀块，放在太阳下晒干。

4.锅中加水，放入茄子、黄豆煮至差不多熟，放入酱油、盐煮至汤汁干透，撒上香菜粉。

5.炒锅烧热香油，放入花椒炒香，捞出花椒，将花椒油倒入盘中。

第三，辣椒炒茄子

材料:茄子300克，青椒50克。

练习:

1.茄子去皮，切成细长条。

2.将青椒去籽，切成细长条。

3.炒锅烧热，放油至六成热，倒入茄子，青椒翻炒片刻倒入漏勺。

4.在炒锅里留一点油，加入姜末翻炒。

5、倒入茄子，青椒，煮米酒，加少许水和调料，翻炒几下。

6.用湿淀粉勾芡后淋上香油，即可食用。

第四，红烧茄子

材料:茄子500克，胡椒粉20克。

练习:

1.将茄子切成长条。

2.将红辣椒切成长条

3、生姜洗净切碎。

4.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟后捞出。

5.在炒锅中加入少量底油，加入八角姜末和红辣椒，炒出香味。

6、加入茄子翻炒，加入少许高汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅。

动词 （verb的缩写）冷冻茄子丁

材料:茄子500克、芹菜25克、柠檬25克。

练习:

1.茄子洗净，去蒂，切成小方块。

2.柠檬切片，芹菜切段备用。

3.将炒勺油加热至五成热，放入茄子丁炒至熟，然后捞出控油。

4.将芹菜粉放入炒勺中，翻炒至牙黄，加入番茄汁和茄子丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收集浓汤，加盐拌匀，取出勺子，放凉，放入冰箱。

六、凉拌茄子

材料:茄子500g。

练习:

1.茄子洗净，切成两半，放入蒸笼蒸熟，放凉，撕成细丝，放入盘中，生姜洗净，去皮，切成粉。

2.将姜末、酱油、味精、精盐和香油混合成汁，浇在茄子上。

七、菊花茄子

配料:茄子、番茄酱

练习:

1.将茄子洗净去皮，切成4厘米高的墩，然后在墩的横截面上铺上十字刀，撒上少量盐略腌，再用面粉沾匀备用。胡萝卜洗干净，筷子切好。

2.勺子里加油，烧至七八成热，放入茄子花，炒熟，倒出油，放入盘中。

3.在勺子里加热底油，稍微翻炒番茄酱，然后在姜末，汤，糖，胡萝卜丁，盐和味精中煮沸。

4、用湿淀粉勾芡，加入明油，在炸好的茄子眼里烧。

八、炒熟番茄条

材料:茄子、淀粉

练习:

1.茄子洗净去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状，放入湿淀粉糊中抓匀。

2、姜切丝，辣椒、胡萝卜切丝，香菜切寸。碗中放酱油、盐、味精、糖、醋调成汁备用。

3、勺子里放油，烧六七成热，把番茄条一条一条的放在勺子里，煎成金黄色，把油倒出来。

4.把基础油放在勺子里。加热后加入葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝。

5、然后放入炒好的番茄条和香菜，快速倒入合适的汁液，翻几下，即可食用。

九、红烧茄子

材料:茄子

练习:

1.茄子洗净，切成两斜花刀，姜切丝。

2、勺子里放油，烧六七成热，把茄子炒透，把油倒出来。

3、勺中放少许底油烧热，姜炒锅，放入豆瓣酱翻炒，放入汤、盐、糖和炒好的茄子。4、烧开后用小火煨一下，然后放入味精，汁浓后用湿淀粉勾芡，放入油，即可食用。

十、番茄锅

配料:茄子、胡萝卜和油菜。

练习:

1、茄子去蒂，洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条状。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米段。

2、勺子里放油，烧六七成热，放入番茄条炸至金黄色，捞出沥干油。

3.胡萝卜条是用油捞出的。用勺子炒油菜条，倒入碗中备用。

4.勺子里底油加热后，放入姜，然后放入汤汁、炒好的番茄条、胡萝卜条，烧开撇去泡沫，用湿淀粉勾芡。(4)砂锅加半勺油，先倒入油菜，再将煮好的茄子倒入砂锅，点香菜。