鄂尔多斯美食，鄂尔多斯的特色美食有哪些

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如鄂尔多斯美食,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关知识。

1.元代宫廷赛马宴——烤全牛。

骗马宴，被誉为草原第一豪华宫廷宴，传承了蒙古族传统烹饪技艺的经典，汇聚了蒙古宫廷餐饮礼仪的精华。高贵华丽的仪式，打造视觉味觉听觉的盛宴，成为对蒙古族饮食文化的赞叹与赞美！

2.鄂尔多斯婚宴-羊贝子

鄂尔多斯婚礼，国家级非物质文化遗产，其中的献羊敬酒环节是男方将羊回赠女方。羊贝子，脂肪丰富，鲜嫩软烂，丰满醇厚。它体现了浓郁的鄂尔多斯风情，蒙古族敬畏自然的饮食习俗和独特的好客。

3.阿尔巴斯风干羊肉

阿尔巴斯山羊、羊绒素有“软黄金”之称，羊肉素有“肉中人参”之称。每年初冬，牧民都会把宰杀好的新鲜羊肉挂在阴凉处自然晾干。炖阿尔巴斯风干羊肉，肉质饱满有嚼劲，咸而不腻。一口下去，肉汁溢出鲜香，味道鲜美。经过时间打磨和自然洗礼的浓缩精华，在口中回味悠长。

4.鸿运牛头

这是鄂尔多斯招待贵宾的吉祥盛宴。牛皮软糯，胶质丰富；牛的脸又嫩又肥又瘦；牛肉有嚼劲，有嚼劲。牛鼻子上的肉要献给最尊贵的客人，表示牛！

5.婚礼茶会

它由白食和茶点组成，其中最具特色的白食——大司马，具有生津止渴、健脾养胃的作用，口感醇厚。茶点也很独特，皮薄馅厚，枣泥酥软甜；制作神奇、香脆、香甜的空壳蛋糕；层层叠叠弯曲优美的羊油肫。作为鄂尔多斯婚礼的重要组成部分，迎亲茶具充分体现了食物给予的幸福和吉祥祝福。

6.排骨焖山药球

山药丸子吸收了排骨的肉汁，软糯油润，好吃。排骨用山药丸子抹油，香而不腻，唇齿留香。肉和菜相互辉映，相互交融，煮出温暖生活的家常菜美味。

7.酸菜焖白菜

腌猪肉就像岁月的风雨，千万种滋味在其中。腊肉加白菜和土豆的“炖”里，腊肉咸香，白菜清香翠绿。在熟烂土豆的包裹下，相得益彰，绵软醇香，是鄂尔多斯最日常的一餐。

8.准格尔六碗

润坡羊，隔年猪，散养鸡，放心的农村原野食材，传统的龙口蒸锅工艺，造就了准格尔旗独一无二的六碗。外脆内嫩的脆皮鸡、色泽鲜红的红烧肉条、软糯油的肉丸、清香扑鼻的红烧肉、肉鲜嫩的蒸羊、酸甜的樱桃肉、绵长的口感、淳厚的内在品质久久萦绕在你的脑海里，不时炸裂你的味蕾。

9.沙葱草原珍珠炒羊

“草原珍珠节”是草原牧民在春夏之交庆祝丰收、祈求五畜兴旺的特殊节日。葱爆羊宝，壮阳补肾益气，鲜嫩软滑，白里透绿，无愧于“草原明珠”的美誉。

10.鄂尔多斯小吃:巧手小笼包、豌豆豆面、驴碗、黄米糕、小米冻、糯米粥、香葱土豆泥。

巧手花馍:造型美观、做工精致、色彩艳丽的花馍，是鄂尔多斯人最喜庆的乡愁。

豌豆豆面:土豆肉丁手工豆面，清香爽口，是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。

驴碗墩:质地细腻，绵软爽口，是鄂尔多斯人最难的乡愁。

黄米糕圈:色泽金黄，香甜软糯，是鄂尔多斯人最甜蜜的乡愁。

小米凉粉:清凉可口，是鄂尔多斯人最新鲜的乡愁。

米米酸粥:金黄透明，酸甜爽口，清香扑鼻。是鄂尔多斯人最普通的乡愁。

香葱土豆泥:香软丝滑，老少皆宜，是鄂尔多斯人最怀念的乡愁。

鄂尔多斯，内蒙古自治区下辖的一个地级市，在当地蒙古语中被定义为“众多宫殿”，三面黄河环绕，而且近年来当地经济已经超过香港，这与鄂尔多斯美食密切相关。当地的山羊肉在海外更是文明，还有酸奶、酥油茶等乳制食品，很受游客欢迎。

鄂尔多斯美食有很多。这里有一些著名的小吃:

1.黄河鲤鱼

黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特产。根据伊克昭盟的记载，在中华人民共和国成立之前，伊克昭盟(前身为鄂尔多斯市)有一些分散的捕鱼活动，仅限于沿黄平原的金航旗、达拉特旗和准格尔旗。这些地方的河边农民都有捕食黄河鲤鱼的习惯。“渔排摆渡船，海漫漫其修远兮达拉滩”就是这种渔业生产的反映。历史上黄河鲤鱼曾作为贡品献给朝廷。至今，黄河鲤鱼以其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名全国。常吃鲤鱼对肝、眼、肾、脾等疾病有一定疗效，也是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。

2.奥托克·阿尔巴斯山羊肉

鄂托克阿尔巴山羊肉是内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗的特产。其肉质细腻，高蛋白，鲜美爽口，素有“肉中人参”之称。鄂托克阿尔巴山羊肉是国家农产品地理标志保护产品。

阿尔巴斯山羊是世界级珍稀品种，肉绒优良，2001年被列入《国家动物遗传资源保护名录》一级保护物种。其绒轻如云，白如雪，细如丝。在国际市场上被誉为“纤维宝石”和“软黄金”，品质被公认为世界之最，曾获意大利“查格纳”奖。其肉质细腻，高蛋白，鲜美爽口，素有“肉中人参”之称。

3.酸焖蔬菜

你明升，一个酸炖，是一大乐趣品尝名菜。在鄂尔多斯农村，有烤荞面、莜麦、糯米、山药丸子、红咸菜、米酒等地方美食。但在这里我们向游客推荐一道四季皆宜的名菜，那就是味道鲜美、回味无穷的酸焖菜。酸炖菜从来没有在名菜之类的书上发表过，在当地人眼中的地位甚至比一些山珍海味还要好。逢年过节、月圆之夜、婚丧嫁娶、接待亲朋好友，总会以酸辣焖菜作为压轴菜，弥补其他菜的不足。

4.酸米饭

酸饭如果有机会去鄂尔多斯的黄河边，准格尔旗的山区，总会有糯米做的酸饭。你还会在每家每户的灶台上看到一个甚至两个酸罐。只要在那里住几天，人们就会发现，酸饭有好几种。早上吃酸粥，中午吃酸饭或焖饭，晚上吃酸粥或酸汤。但是，农民没有必要一天吃三顿酸饭。吃酸粥的时候，有的农民甚至在上面撒上辣椒面，就着酸菜吃。

虽然鄂尔多斯只是内蒙古的一个地级市，而且三面被黄河环绕，环境气候都不是很适合，但是可以利用当地独特的气候做出各种独特的鄂尔多斯美食，吸引了很多海外游客，带动了当地的经济发展。与此同时，旅游业也在有序发展，成为内蒙古发展最快的城市。