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茴香根,顾名思义就是茴香的根,药用价值很大。然而茴香根不仅药用,也是食用的好选择。茴香根的制作方法有很多。加入不同的配料会让菜肴尝起来像茴香。当然,茴香根也可以单独作为一道菜。下面就来看看茴香根的一些美味做法吧!
炒茴香根
准备材料:茴香根、橄榄油、蒸鱼酱油;盐。
开始炒菜:茴香根洗净,逐层去皮切丝,热锅加入橄榄油,放入茴香根翻炒至微软,加盐蒸鱼和酱油(增味),继续翻炒一分钟。
茴香根炖排骨
准备材料:排骨200克,茴香根一把;姜盐适量。
开始烹饪:
排骨在沸水里焯一下,捞出洗去血污。把洗净的排骨放砂锅里,姜拍散放入,大火烧沸,小火慢炖半小时。茴香根用小刀刮去外皮,剖开把里面老化的芯根剥出来,把处理好的茴香根放水里搓洗干净。洗净的茴香根放入炖排骨的砂锅中和排骨一起炖半小时,放入盐调味即可出锅。茴香根炒牛肉
准备材料:牛肉、淀粉、料酒、色拉油、香菜、茴香根、黑胡椒、盐。
开始烹饪:
切牛肉:将牛肉切成薄片,最好横切,将长纤维切段,以便于烹制适口的菜肴。腌牛肉:牛肉倒入碗中,加入料酒和水淀粉,拌匀后,腌制一刻。调入少许色拉油,用手充分抓匀,再放置五分钟。茴香根洗净,部分嫩叶可保留,削掉头尾,切成细丝;取欧芹的嫩叶,洗净切段状。炒牛肉:炒锅入油大火至八成热时下牛肉片,一面变色后,快速翻面。待两面都变色后,倒入茴香丝,快速翻炒均匀。调入适量盐,撒上现磨黑胡椒粉,关火。放入欧芹,适当颠锅,如此就做好了。好了,今天的茴香根练习就到这里。茴香的主要成分茴香油能刺激胃肠神经和血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,有健胃行气的作用,有助于解痉止痛。苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中,有明显的升高白细胞作用,主要是中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
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