高档菜谱:高档凉菜菜谱大全

科普大全 2023-08-01 20:36:01

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高档菜谱:高档凉菜菜谱大全

1.冷拌金针菇原料:金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半根、红辣椒2个、生姜。做法:1。金针菇切成手指长的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个胡萝卜切丝，两个红辣椒切丝，生姜切丝。2.然后烧热油锅，先把姜丝和花椒炒香，倒入少许酒。3.二、凉拌芹菜原料:芹菜一把、花生油少许、香油少许、盐少许做法:春季养生食谱1。把芹菜的叶子摘下来，洗干净。2.锅里放水，花生油烧开，放入芹菜。煮三四分钟不需要太长时间。3.将芹菜取出放入冷水中过冷，去皮(水煮芹菜容易去皮)，切成段，放在盘子里，撒少许盐拌匀，倒入少许香油拌匀。这凉拌芹菜又青又脆，是一道很好的开胃小菜。三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点材料，搭配各种水果。冰镇后爽滑爽口，口感极佳。食材:白玉豆腐1盒，牛奶半杯，苹果，西瓜，青缇:1。将各种材料切成小块，青缇最好去籽。2.将牛奶均匀地倒在果盘上，加入一些糖搅拌均匀，冷藏后即可食用。注意:白玉豆腐比较嫩，很难切。可以放冰箱冷冻10分钟再切。如果一次吃不完，可以放冰箱里加水。四、凉拌菠菜原料:菠菜、琥珀花生做法:菠菜2斤，洗净，切段。放在炉子上用开水焯一下待用。配料:盐，少许味精，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放一些琥珀花生。就可以上桌了，省时省事，营养又清爽。是夏天一道美味的凉菜。小贴士:菠菜一定要洗干净，喜欢芥末可以用芥末油。五、凉拌苦瓜原料:苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作:(1)将苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1cm宽的条，用开水烫一下，用冷开水浸泡，捞出，控干水分。(2)在苦瓜条中加入辣椒丝和精盐脑。之后控制水分，再用冷开水浸泡后取出。放酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油拌匀。六、凉拌海带丝原料:海带300克做法:1。海带洗净，切成细丝，煮半小时，捞出放凉。2.冷却后加入蒜、香油、醋、味精等调料，拌匀即可食用。海带是一种海洋蔬菜，含有碘、海藻酸和甘露醇等。可防治甲状腺肿、克汀病、佝偻病、软骨病。现代药理研究表明，食用海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强机体的免疫力和抗辐射能力。七、凉拌面筋原料:面筋250克，鲜菇500克，竹笋50克，香油，糖少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙。做法:(1)面筋切丝。(2)将鲜菇泡洗干净，用佛水滚，捞出，摊平，冷冻，切丝。(3)用酱油、生抽、香油、糖等盛一大碗。并搅拌均匀。八、凉拌芦笋切丝原料:鲜芦笋300克、盐、麻酱做法:将鲜芦笋洗净，剥去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病性很强，生长过程中不需要打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸和各种微量元素。现代药理研究证实，芦笋具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健功能。

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