河津名吃晋糕

生活中，很多小伙伴不知道河津名吃晋糕(河津晋糕的正宗做法)?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

高进是河津的传统美食之一。

软小米锅巴(zèng电饭煲)蛋糕。现在的年糕是用糯米做的，河津地区的年糕以前是用软小米做的。年糕有2000年的历史了。

蒸煮袋的生产工艺精湛。精选上等软小米，洗净，用温水浸泡两小时，取出晾干，分别与红枣放入笼中蒸熟。将蒸好的干米用开水浸泡至软身，然后铺一层米，甑内放一层枣，上锅蒸四小时左右，再放入甑内焖一夜。大米经过大火蒸、加热、焖后，充分软化吸收了枣的色泽和味道，枣吸收了大米的香味和粘性。新蒸出来的糯米糕香甜软糯，热乎乎的，好吃极了，白中带红，白中带红，油光发亮，像一块清澈的琥珀。贪吃的人看到就会流口水，越吃越想吃。20世纪50年代初，李家堡的魏每天早上都端着蒸好的糯米糕在全村卖:糯米糕...糯米糕！从韦林娃的爷爷韦登贵开始，他家四代人都在卖糯米糕，年年月月天天都是这样。他烤的饼不仅好吃，而且便宜，在北坡的乡镇都很有名。

潘饼，曾用名金饼。相传最早产于春秋时期华山花雨至河津北坡一带，故称“晋饼”。后来因为制作晋饼的器皿发生了变化，用这种器皿蒸出来的晋饼特别好吃。人们把这种制作晋糕的器具称为“甑”。久而久之，尤其是流传到长安之后，金饼就被称为“甑”。“甑”是一种陶瓷厨具，直径50厘米，高30。

传说李渊从太原出发，率领十余万大军一路攻州夺县，所向披靡。6月从太原出发，8月14日到达出生地龙门县汾阳堡，当时就住在这里。那天正好是中秋节，人们用金饼招待十几万大军。后来，李渊父子攻占长安，建立了唐朝。士兵们对河东的晋饼还念念不忘，于是请河东的专家来蒸晋饼，把这种技术传到长安，一直延续至今。金糕是河津的传统美食之一。无论节日、生日、婚礼、宴会，都是用来满足客人胃口的。

作者简介

李怀军，河津市史鸷文化研究会常务理事、副秘书长，僧楼镇花灯传承人，河津市第四届拔尖人才，中央电视台《味道》栏目特邀嘉宾。《大唐的诞生地》的作者& # 8211；僧舍、山西非物质文化遗产——河津转花灯、河津民俗等书籍。他对历史和民俗有很深的研究。