鱼干怎么吃，干鱼怎么做好吃又简单的方法

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如鱼干怎么吃,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

不请自来。每年秋天我们在海边开海之后，都会在北风中晒一些鱼干。

像鲅鱼、大棒鱼、小偏鱼、兔鱼、老头鱼、鳗鱼等等。要把鱼晒干，要等北风，把鱼的内脏和鳃去掉，把后面厚的肉切下来，连腹部。用盐腌制后，晒干，有条件的用海水冲洗，不容易被苍蝇叮咬。将鱼风干至半干，然后放入冰箱冷冻。

干鱼有以下三种吃法:

首先，油炸，将鱼干浸泡在水中使其变软，同时去掉一些咸味。在油锅里，慢慢煎至两面金黄。用于粥和饭。适合一些较小的鱼，如小口、黄花等。

二、蒸:将鱼干洗净泡软后，加入料酒、葱姜、八角、花椒、少许油和萝卜干或单独放在锅中蒸熟即可食用。适合厚肉，如鲅鱼、老板鱼。

第三，油炸，软洗鱼，裹上粉，炸至熟。过去，在春节期间，每家每户都会煎一些鱼，如老板鱼和兔子鱼。

这几年烧烤的流行，催生了烤鱼干。两面刷油后，撒上调料，烤至出油。但在家很少做，适合做鳗鱼，狗杠铃鱼，鱿鱼等。

不请自来。每次秋天开海，利用北风，我们都会晒一些鱼干。鲭鱼、大鱼、小口鱼、兔鱼、老板鱼、鳗鱼等等。要把鱼晒干，必须等北风把鱼的内脏和G去掉，把厚肉切掉。背部，连接腹部。经过腌制、晾干、海水冲洗后，不容易抓到苍蝇。将鱼晾干至半干，然后储存在冰箱里。鱼干的吃法有以下三种:第一，把鱼煎一下，把鱼干泡在水里软化一下，也让鱼咸一点。放在平锅里慢慢煎至两面金黄。用来盛粥和米饭。适合一些较小的鱼，如小口、黄花等。第二，蒸。将鱼干洗后浸泡，加入料酒、葱姜、八角、花椒、少许油和萝卜干，或放入锅中煮。适合较厚的肉，如鱼、头鱼等。三、油炸:将鱼轻轻浸泡，洗净，裹上面粉，然后油炸。过年前，家家户户都会炒一些，比如老板鱼、兔鱼。近年来，烧烤的流行催生了烤鱼干。两面涂油后，撒上调料，烤至油腻。但是在家里很少这样做。适合鳗鱼，狗鱼，鱿鱼等。

这种鱼可以清蒸、油炸或红烧。三种方法我都试过了，现在告诉你味道如何。

首先，如果选择蒸的话，相对简单。先将鱼干放入清水中浸泡在料酒中十几分钟，最好是一会儿，然后放入稍微软一点的盘中，再加入一些姜丝，倒入一些酱油用蚝油蒸熟，再放上一些葱丝和辣椒圈，淋上一些热油。

这种方法做出来的鱼干不仅比较完整，而且口感和色泽都很好，大部分原味都保留了下来，但是对于不喜欢它腥味的人，我不建议尝试这种烹饪方法。

比起清蒸，我更喜欢红烧，因为各种调料的味道渗透得足够将它原本的腥味压制在可以接受的范围内。

同样的，鱼干片也需要用水软化，然后沥干水分，加入水和淀粉，切成姜片和蒜片，腌姜，腌萝卜和泡椒，准备一些辣椒。

然后将油烧开，将鱼块炸至金黄色捞出备用。

锅里留底油，放入姜、蒜、泡椒、花椒等切碎的调味品。要翻炒，然后加入两勺豆瓣，一些料酒，一些冰糖和一碗水。

烧开后倒入炸好的鱼，拌匀，煮至软身，勾芡，撒上葱花，起锅。

辣椒炒鱼干，我选择了和辣椒炒鸡丁一样的方法。这种主要靠辣味来抑制它的腥味。如果不稍微煮一下，会很难吃。

准备好姜蒜、泡椒、小葱、干辣椒、花椒、五香粉、料酒、糖、酱油、蚝油、鸡精。

将鱼干软剁成小块，然后将姜、蒜切片，辣椒斜切段，葱切段。

然后直接把油烧开，把姜、蒜、辣椒、花椒倒入锅里炒。

然后，将鱼块煎熟，加入生抽、料酒、五香粉、蚝油、白糖，翻炒至香入味。最后加入鸡精和小葱翻炒均匀。

这样做出来的鱼块辣味十足，闻起来很香。