泡鸡爪的做法，泡鸡爪的制作方法和配料

生活中有许多的朋友最近问小编泡鸡爪的做法的问题，那小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

泡凤爪是一种很好吃的小吃，可以喝，也可以吃。无论什么季节，它都是你餐桌上的一道美味佳肴。鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃可以软化血管。同时也有美容的作用。胶原蛋白在酶的作用下，可以提供皮肤细胞所需的透明质酸，使皮肤水润有弹性，从而防止皮肤下垂起皱。

以下是它的详细做法:主料:鸡爪、花椒、小米、麻辣辅料:大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、蒜。

2.鸡爪处理(切掉鸡爪尖)；

3.鸡爪对半切开，容易入味；

4.用清水洗净；5.在锅里煮20分钟左右，锅里的水不要过鸡爪；

6.取出后放入凉开水中(最好在水中加入冰块)冷却；7.取一器皿，依次放入葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、蒜；8.将冷却的鸡爪放入容器中；

9.加入3小米辣，然后倒入不带鸡爪的花椒和野辣椒水；

10.放几片柠檬；

上鸡爪配泡椒和一瓶啤酒，很惬意。

泡凤爪是一种开胃的咸菜，味道崔爽，特别辣。我个人很喜欢。让我给你介绍一下我自己的泡凤爪，它很受顾客的欢迎。不多说了，干货就去。

生产流程:

1.把买来的鸡爪洗干净，用剪刀剪去脚趾甲。有些鸡爪会很脏，用剪刀剪掉。最好买美国鸡爪，肉多，大，好吃。

2.锅中烧开水，将处理好的鸡爪放入有冷水的锅中，放入葱、姜、料酒，焯水，破坏血泡(焯水时间太长，鸡爪太久会烂，吃起来有嚼劲。一般水烧开后要煮三四分钟)。

3.准备一盆冰水，将煮好的凤爪倒入冰水中，这样加工出来的凤爪口感更好。

4.将浸泡在冰水中的凤爪冲洗至完全无油脂，这样凤爪更清爽不油腻。

5.把完全加工好的鸡爪换成刀来切，泡着吃更美味。

6.将野辣椒放入鸡爪中，倒入泡椒水，完全淹没鸡爪，最后加入适量白醋中和泡椒水的味道。泡椒水本身是咸的，不需要放盐。我们可以加入适量的姜、蒜、花椒颗粒，看个人喜好。

7.搅拌均匀，盖上盖子冷藏一天。

提示:

1.鸡爪一定要清洗干净。

2、溺水不宜太久，会没有嚼劲。

3.冲洗时一定要冲洗掉油脂。

泡椒凤爪有很多种方法，比如泡椒凤爪、柠檬凤爪、香醋凤爪等。下面介绍一些香醋鸡爪的制作方法。

材料:鸡爪5斤，糖3斤，香醋1斤，酱油2.5斤，蚝油半斤，香米40克，小米椒20克，大蒜半斤(切片)，干辣椒少许，姜片少许，米酒少许。

1.鸡爪洗净，去指甲，切两片花瓣，锅内放水烧开，倒入鸡爪、姜片、米酒，水开后煮7分钟(不要煮过期，时间久了不好吃)。

2、冰水，凉透，沥干水分。

3.将糖3斤、香醋1斤、酱油2.5斤、蚝油半斤、鲜香40克倒入锅中，烧开后倒入盆中冷却，再加入20克小米椒、半斤蒜(切片)和少许干辣椒搅拌均匀。

4.将鸡爪倒入酱汁中，搅拌均匀，放入冰箱保存。一天后，它们就可以完全变得美味可口，随时可以食用。

备注供你参考。

2.打开一袋腌制好的山椒，将山椒水(咸鲜)倒入不锈钢锅中备用。山椒加入1000克开水。

加入盐10g、味精3g、糖5g、白醋5g、白酱油10g、大料少许、香叶少许，放在火上烧开放凉。

3:胡萝卜100g，白萝卜100g，芹菜100g，黄瓜100g洗净，切成条状放入盆中，葱少许，姜少许，蒜少许，将原山椒水倒入盆中备用。

4.大火烧开水，将鸡爪放入锅中煮熟，捞出用冰水冷却，用剪刀剪去脚尖，放入葱姜蒜汁中，再将另一锅冷山椒水倒入盆中，将鸡爪浸泡在汁中，切柠檬片和少许高度白酒，与鸡爪一起浸泡3小时左右。

注意事项:煮鸡爪时，一定要文火煨。另外，泡鸡爪的时候，加一点柠檬片和白酒，杀菌、除臭、提神。