菊粉怎么食用

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的菊粉怎么食用(菊粉怎么吃是最好)这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

了解菊粉

菊粉为白色或乳白色粉末，微甜，易溶于水，化学性质稳定，高温下很少分解。菊粉是植物中能量储存的一种形式。菊粉是一种线性不可消化的果聚糖，由几个通过β (2-1)键连接的果糖分子组成，末端是一个葡萄糖。聚合度通常在2至60之间，平均为10至30。菊粉其实是聚合度不同的果聚糖的混合物，属于膳食纤维成分。

菊粉主要来自菊苣和菊芋的块根。菊芋就是大家熟悉的姜，也叫桂子江；菊苣适合海洋气候生长，在荷兰、比利时等一些欧洲国家是蔬菜。菊苣的膳食纤维含量比菊芋高，能量更低，所以使用效果确实比菊芋好。卫生部2009年发布的5号公告批准菊粉为新资源食品，建议每日食用量不得超过15g，并提到菊粉的来源为菊苣根。2015年12月12日，欧盟发布法规(EU)2015/2314，批准了“菊苣菊粉有助于维持肠道正常功能”的健康声称。而且菊粉的使用条件是消费者每天只需摄入12g就能获得有效的功能。

菊粉的功效

菊粉在胃和小肠中不能被人体消化酶分解，不直接产生能量；菊粉是由大肠中的细菌发酵的。可以说菊粉是一种很好的新食品，具有膳食纤维和益生元的特性。

1.它有助于肠道健康，改善肠道功能。

2.有助于调节血糖和血脂。

3.防止肥胖。

4.促进维生素和矿物质元素的吸收，尤其是钙。

5.能提高机体抵抗力，降低血糖和血脂。

哪种菊粉适合人吃？

菊粉含有膳食纤维，适合人群广泛。目前人们吃的食物过于精细，膳食纤维摄入不足。中国营养学会推荐成人每日膳食纤维摄入量为30g。

老年人:因为老年人身体各方面的机能都在下降，咀嚼能力较弱，消化吸收功能也会发生变化。饮用菊粉中含有的膳食纤维成分可以改善肠胃功能，菊粉还可以促进钙的吸收，避免钙的过度流失。

上班族:现在的年轻人工作压力大，久坐不动，很少活动，导致便秘，肠道功能有问题。菊粉可以帮助肠胃促进蠕动，改善便秘。

节食者:菊粉含热量低，能阻止脂肪在人体内被消化吸收，还能降低食物从胃进入小肠的速度，从而减少饥饿感，最适合节食者。

儿童:挑食偏食导致膳食结构失衡，维生素摄入不足。菊粉可以促进维生素的吸收。

菊粉怎么吃？

1.直接吃很简单，温水冲泡即可。

2.菊粉可以和任何食物混合，可以和果汁、牛奶、豆浆、茶等饮料混合。

3.用于自制面制品的发酵，如馒头、糕点等。，加了菊粉，口感更好。

4.烘焙零食会用很多黄油，菊粉可以替代部分脂肪减少能量摄入。

5.用于发酵脱脂酸奶，改善口感，替代乳脂。

建议食用量:8-15g/天。

参考资料:

1.菊粉的消化和代谢

2.菊粉的特性及其在特殊医学用途配方食品中的应用前景，黄健，霍，中国酿酒，第36卷，第01期，2017

3 . http://EUR-lex . Europa . eu/legal-content/EN/TXT/？uri=uriserv:OJ。l _ 2015 . 328 . 01 . 0046 . 01 . eng & amp；toc=OJ:L:2015:328:TOC

4.“菊粉部分替代乳脂对酸奶品质的影响”石碧君，任大熙，许昌学报，2016年9月

菊粉& # 8212；天然存在的果聚糖存在于多种植物中，是自然界中仅次于淀粉的第二大非结构性碳水化合物。

然后我们看看它的功效:

我们熟悉的膳食纤维，有助于维持正常的肠道功能，是一种低热量的食物，可以替代脂肪和糖的摄入。重要的是菊粉没有升糖反应和胰岛素反应，适合糖尿病患者食用。

除此之外，菊粉还具有调节脂质代谢、降低结肠癌风险、调节免疫系统、提高人体免疫力等功效。

怎么吃？菊粉被国家列为新资源食品，每天最高食用量不得超过15g。如果是过敏，每天最好不要超过10g。一天吃太多(超过40g)就可能出现渗透性腹泻。

我们日常食用可以用温水冲泡，也可以加入奶粉、饮料等等，口味多样。