泡椒凤爪的最正宗做法，正宗泡椒凤爪的做法和配方

科普大全 2023-08-01 13:52:01

有些小伙伴经常会碰到泡椒凤爪的最正宗做法的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

泡椒凤爪酸辣，入味，开胃，好吃。它们是非常受欢迎的食物，大人和小孩都喜欢吃。泡椒凤爪由鸡爪、大料水、醋水、泡椒水等制成。每个人的配方都不一样，主要是掌握好比例。

相信很多人都喜欢吃泡椒凤爪，酸辣开胃，Q弹好吃。这么热的夏天怎么能少了泡椒凤爪呢？我家孩子也喜欢吃泡椒凤爪，家里很好吃，也很实惠。关键是孩子吃了可以放心。我经常在家做，酸辣可口。下面分享一下正宗泡椒凤爪的食谱。

1、泡椒凤爪的制作

1.准备食材:鸡爪3斤、姜、葱、蒜、小米辣、泡椒水150g、柠檬、黄酒、八角、花椒、香叶、桂皮、米醋两勺、糖半勺、酱油一勺、盐两勺、味精一勺。

2.选择新鲜的鸡爪，将鸡爪用清水浸泡，清洗干净，剪去指甲，将鸡爪放入有冷水的锅中，加入姜片、葱片、黄酒，大火煮开，将浮沫清洗干净。

3、转小火煮12分钟，准备一锅冰水。鸡爪煮熟后，取出放入冰水中。然后将鸡爪洗净切成两半放入锅中。这样会让它们更美味。

4.锅中加少许水，将香叶、八角、花椒、桂皮洗净，放入锅中，大火煮十分钟，煮出香料的香味，煮好后倒出冷却，过滤备用。

5.准备一个碗，加入醋、糖、酱油、盐、味精搅拌均匀，醋水调好。姜、蒜洗净，姜切丝，蒜切片，小米洗净切块，柠檬洗净切片，去掉里面的籽。

6、将小米辣、姜丝、蒜片放入鸡爪中，放入柠檬片，再加入泡椒水、大料水、醋水拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制八小时以上，中间再拌几次，会更美味。

二、泡椒凤爪小窍门

1.泡椒凤爪的选择也很重要。一定要选择肉质鲜嫩的鸡爪。泡椒凤爪味道更好。鸡爪要清洗干净，放在凉水里煮，味道会更好。

2.鸡爪煮的时候，大火煮，小火煮。烹饪时间要掌握好，最多不要超过15分钟。如果鸡爪煮的太烂，会影响口感。鸡爪煮好后一定要放入冰水中，这样味道更脆更爽口。

3、做泡椒凤爪每个人的配方都不一样，可以根据自己的口味进行调整。泡椒凤爪做好之后，要放入冰箱腌制，中间还要翻几次，这样会更美味。

总结:泡椒凤爪做好了，酸爽，Q型，开胃，好吃，特别适合现在的天气。方法也很简单。泡椒凤爪的配方很多，每个人的配方都不一样。你可以根据自己的喜好来做。上面的方法也很好吃。喜欢的话可以试试。

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