麻油叶做法

科普大全 2023-10-10 11:47:24

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麻油叶做法

材料:面粉、盐、水、3个鸡蛋、10克黄油或其他油、3克黑芝麻、3克十三香和1克小苏打。

第一步:将所有材料放入面盆中，也可以将面团与蛋液混合，不加水。如果是甜的，就加糖，但即使是甜的，也可以用手指捻一点盐放进去，这样味道会更丰富。做咸麻叶，也可以放一点糖。

第二步:做硬度和饺子差不多的面团。

第三步:盖上干净的布，加上盖子，醒发15分钟。醒了再把面揉一会，让面更细腻。再取出一小块，揉成小球。

第四步:擀薄。建议使用稍大的擀面杖。擀面杖像饺子皮一样两头尖可能有点难。切成条状再切成块。孩子提醒我用滚刀切，真的比菜刀好。当然，菜刀也可以。切开木块，中间画两次。

第五步:油锅热了，放进去炸。一次不要放太多，因为会马上浮起来。油温达标的标志是放进去能浮起来，不浮就等够热了。切记:记得用筷子翻面，两面颜色要煎均匀。

第六步:煎两面至金黄色，然后尽快捞起。不要等颜色太深了。捞出后颜色会加深。嗯，冷却后特别脆。