大家在生活的过程中总会遇到一些问题,比如四种类型龟头炎症状图片对照,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章,希望在这篇文章中你能了解到相关知识。 出生地一直是人类最重要的机构之一,负责人类的繁殖和排泄,是最
2024-03-20 07:24:02
春天是美味的,在山里长大的孩子自然不会错过山里的美食。家人一直爱吃野菜,那种原始的香味,蕴含着浓浓的泥土和阳光的味道。每年春天过后,闲暇时,他们会拿起一把小镰刀,背上一个小筐,在山里挖野菜。
说到野菜,除了野耳根还有一种菜,就是蕨菜。不过这几年这道菜一直有争议,说是致癌。号称“山菜之王”的蕨菜怎么会致癌?为什么我不能吃一道从小吃吃到几代人的菜?
蕨菜,素有“山菜之王”之称,味甘,性寒。蕨菜入药,具有清热解毒、润肠降气、化痰等功效。经常食用可以治疗高血压、头晕、失眠、子宫出血等疾病,还可以预防流感。蕨菜鲜、嫩、脆,做出来的菜软、嫩、香。早春是吃蕨菜的好时候。怎么能错过呢?
对于非常喜欢吃蕨菜的人来说,怎样吃蕨菜更健康更放心?事实上,在烹饪过程中采取正确的处理方法,可以降低蕨菜中原蝶呤的含量,降低患癌风险。原蝶呤是水溶性的,只要在水中充分浸泡,食用前更换几次,原蝶呤的含量就可以降低。总之,适当的烹饪和饮食不会对你的健康有害。毕竟不是天天吃的。菜虽好,也要有个度。适量食用利大于弊。至于会不会致癌,我说不准。
这种野菜和咸肉是绝配。又脆又嫩又好吃,下一餐吃起来很好吃。
我没时间回山里去摘。我看到一个老妇人在食品市场卖它们,所以我买了一个来满足我在家的渴望。焯水后,我用熏肉煎了一下。味道超级香。童年的味道让我想起了家乡前的山坡,想起了和姐夫一起摘蕨菜的场景。我非常想念它。
山民最爱吃的野菜超级简单,一上桌就被抢光!
蕨菜炒培根
所需食材:蕨菜一把、培根一块、干辣椒或红辣椒适量、姜丝、盐少许、食用油少许。
详细做法:
首先把买来的蕨菜老的部分折掉,把蕨菜顶部的叶芽去掉,然后放在水里搓,把蕨菜上的毛绒全部搓干净,拿出来清洗两遍。
将水烧开,加入蕨菜,煮大约十分钟。
煮到能撕开蕨菜为止。太软了就不脆了。
取出煮熟的蕨菜,用牙签撕开,放入清水中浸泡半天去除异味,中间换水2~3次,再取出控水。这一步很关键,否则会涩。当然,如果你喜欢这种略苦的感觉,稍微下水一点也是可以的。
然后将腊肉切片,姜切丝,红辣椒切圈,蕨菜切段备用。
取锅,加入少许食用油,放入腊肉炒香,放入姜丝和胡椒粉炒香。
加入切好的蕨菜,快速翻炒2分钟。
加入少许盐调味。腊肉本身是咸的,只要加一点盐就可以让蕨菜变咸。
从锅到盘,香喷喷的腊肉炒蕨菜就做好了,配上一碗白米饭,麻辣鲜香。
家庭妈妈小贴士:
新鲜的蕨菜一定要清洗干净,焯一下,泡一下。如果买的是半成品,就不需要这个了。
蕨菜是否致癌,仁者见仁,智者见智,不多赘述。过敏体质和脾胃虚寒的人要少吃。
蕨菜可以做成干货,烹饪前可以用温水浸泡。任何事情都有两面性。适量服用,偶尔食用。
图文均为本人原创,抄袭必究。我是一个母亲,一个热爱美食,热爱分享,热爱生活的母亲。感谢您的阅读和支持。更多家常美味做法请关注“河马料理”!如果你喜欢我的分享,请喜欢,收藏,转发给更多的朋友。如果你有更好的分享方式,请留下评论,互相学习,交流烹饪经验!
相关文章
大家在生活的过程中总会遇到一些问题,比如四种类型龟头炎症状图片对照,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章,希望在这篇文章中你能了解到相关知识。 出生地一直是人类最重要的机构之一,负责人类的繁殖和排泄,是最
2024-03-20 07:24:02
烤鱼盘还可以做什么菜很多小伙伴都想知道怎么解决,接下来大家就跟着小编一起看一看,详解吧。 烤鱼菜肴是以烤鱼为主料,加入蔬菜和香料的经典家常菜肴。除了烤鱼菜肴外,还有很多美味的家常菜,我们来介绍一下。烤鱼盘还可
2024-03-19 16:54:02
大家好,好的干海参多少钱一斤小编来为大家解答。呢,很多朋友还不理解,现在让我们一起来介绍下,希望能帮助到你!海参是一种营养价值非常高的海产品,对人体有很好的保健作用。它可以提高人体免疫力,调节血脂,提高活力,补肾益气,还
2024-02-23 16:06:02
今天我想和大家分享一下关于苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养。以下是小编,对这个问题的总结。让我们来看看。苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养?很多人不能接受苦瓜,因为它太多了,所以没有办法吃它。但是如果煮熟了就不会觉得苦
2024-02-23 09:18:01
夏季降火汤都有哪些汤很多小伙伴都想知道怎么解决,接下来大家就跟着小编一起看一看,详解吧。夏天很热,天气和温度令人难以忍受,许多人会生气。虽然夏天发火不会像冬天那样容易引起溃疡,但仍然会出现嘴唇发红和口臭的情况,这
2024-02-23 02:06:02