首页 > 科普大全

山野菜种类-野菜做法-野菜大全

科普大全 2023-08-01 05:16:01
生活中,有很多朋友觉得山野菜种类-野菜做法-野菜大全这个问题很难,那么我们到底要如何解决这个问题呢,今天小编就带来大家看看,希望可以帮助各位朋友。

山野菜种类-野菜做法-野菜大全

春天是美味的,在山里长大的孩子自然不会错过山里的美食。家人一直爱吃野菜,那种原始的香味,蕴含着浓浓的泥土和阳光的味道。每年春天过后,闲暇时,他们会拿起一把小镰刀,背上一个小筐,在山里挖野菜。

说到野菜,除了野耳根还有一种菜,就是蕨菜。不过这几年这道菜一直有争议,说是致癌。号称“山菜之王”的蕨菜怎么会致癌?为什么我不能吃一道从小吃吃到几代人的菜?

蕨菜,素有“山菜之王”之称,味甘,性寒。蕨菜入药,具有清热解毒、润肠降气、化痰等功效。经常食用可以治疗高血压、头晕、失眠、子宫出血等疾病,还可以预防流感。蕨菜鲜、嫩、脆,做出来的菜软、嫩、香。早春是吃蕨菜的好时候。怎么能错过呢?

对于非常喜欢吃蕨菜的人来说,怎样吃蕨菜更健康更放心?事实上,在烹饪过程中采取正确的处理方法,可以降低蕨菜中原蝶呤的含量,降低患癌风险。原蝶呤是水溶性的,只要在水中充分浸泡,食用前更换几次,原蝶呤的含量就可以降低。总之,适当的烹饪和饮食不会对你的健康有害。毕竟不是天天吃的。菜虽好,也要有个度。适量食用利大于弊。至于会不会致癌,我说不准。

这种野菜和咸肉是绝配。又脆又嫩又好吃,下一餐吃起来很好吃。

我没时间回山里去摘。我看到一个老妇人在食品市场卖它们,所以我买了一个来满足我在家的渴望。焯水后,我用熏肉煎了一下。味道超级香。童年的味道让我想起了家乡前的山坡,想起了和姐夫一起摘蕨菜的场景。我非常想念它。​

山民最爱吃的野菜超级简单,一上桌就被抢光!

蕨菜炒培根

所需食材:蕨菜一把、培根一块、干辣椒或红辣椒适量、姜丝、盐少许、食用油少许。

详细做法:

首先把买来的蕨菜老的部分折掉,把蕨菜顶部的叶芽去掉,然后放在水里搓,把蕨菜上的毛绒全部搓干净,拿出来清洗两遍。

将水烧开,加入蕨菜,煮大约十分钟。

煮到能撕开蕨菜为止。太软了就不脆了。

取出煮熟的蕨菜,用牙签撕开,放入清水中浸泡半天去除异味,中间换水2~3次,再取出控水。这一步很关键,否则会涩。当然,如果你喜欢这种略苦的感觉,稍微下水一点也是可以的。

然后将腊肉切片,姜切丝,红辣椒切圈,蕨菜切段备用。

取锅,加入少许食用油,放入腊肉炒香,放入姜丝和胡椒粉炒香。

加入切好的蕨菜,快速翻炒2分钟。

加入少许盐调味。腊肉本身是咸的,只要加一点盐就可以让蕨菜变咸。

从锅到盘,香喷喷的腊肉炒蕨菜就做好了,配上一碗白米饭,麻辣鲜香。

家庭妈妈小贴士:

新鲜的蕨菜一定要清洗干净,焯一下,泡一下。如果买的是半成品,就不需要这个了。

蕨菜是否致癌,仁者见仁,智者见智,不多赘述。过敏体质和脾胃虚寒的人要少吃。

蕨菜可以做成干货,烹饪前可以用温水浸泡。任何事情都有两面性。适量服用,偶尔食用。

图文均为本人原创,抄袭必究。我是一个母亲,一个热爱美食,热爱分享,热爱生活的母亲。感谢您的阅读和支持。更多家常美味做法请关注“河马料理”!如果你喜欢我的分享,请喜欢,收藏,转发给更多的朋友。如果你有更好的分享方式,请留下评论,互相学习,交流烹饪经验!​


标签: 野菜   种类   做法

生活百科 饮食百科 健康养生 美容减肥 自然百科 科普大全 文化常识
Copyright 百科网 备案号:冀ICP备2022029337号-3本站图文信息均来自于网络收集,仅供大家参考,不作为医疗诊断依据。
统计代码