山野菜种类-野菜做法-野菜大全

科普大全 2023-08-01 05:16:01

生活中，有很多朋友觉得山野菜种类-野菜做法-野菜大全这个问题很难，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位朋友。

山野菜种类-野菜做法-野菜大全

春天是美味的，在山里长大的孩子自然不会错过山里的美食。家人一直爱吃野菜，那种原始的香味，蕴含着浓浓的泥土和阳光的味道。每年春天过后，闲暇时，他们会拿起一把小镰刀，背上一个小筐，在山里挖野菜。

说到野菜，除了野耳根还有一种菜，就是蕨菜。不过这几年这道菜一直有争议，说是致癌。号称“山菜之王”的蕨菜怎么会致癌？为什么我不能吃一道从小吃吃到几代人的菜？

蕨菜，素有“山菜之王”之称，味甘，性寒。蕨菜入药，具有清热解毒、润肠降气、化痰等功效。经常食用可以治疗高血压、头晕、失眠、子宫出血等疾病，还可以预防流感。蕨菜鲜、嫩、脆，做出来的菜软、嫩、香。早春是吃蕨菜的好时候。怎么能错过呢？

对于非常喜欢吃蕨菜的人来说，怎样吃蕨菜更健康更放心？事实上，在烹饪过程中采取正确的处理方法，可以降低蕨菜中原蝶呤的含量，降低患癌风险。原蝶呤是水溶性的，只要在水中充分浸泡，食用前更换几次，原蝶呤的含量就可以降低。总之，适当的烹饪和饮食不会对你的健康有害。毕竟不是天天吃的。菜虽好，也要有个度。适量食用利大于弊。至于会不会致癌，我说不准。

这种野菜和咸肉是绝配。又脆又嫩又好吃，下一餐吃起来很好吃。

我没时间回山里去摘。我看到一个老妇人在食品市场卖它们，所以我买了一个来满足我在家的渴望。焯水后，我用熏肉煎了一下。味道超级香。童年的味道让我想起了家乡前的山坡，想起了和姐夫一起摘蕨菜的场景。我非常想念它。

山民最爱吃的野菜超级简单，一上桌就被抢光！

蕨菜炒培根

所需食材:蕨菜一把、培根一块、干辣椒或红辣椒适量、姜丝、盐少许、食用油少许。

详细做法:

首先把买来的蕨菜老的部分折掉，把蕨菜顶部的叶芽去掉，然后放在水里搓，把蕨菜上的毛绒全部搓干净，拿出来清洗两遍。

将水烧开，加入蕨菜，煮大约十分钟。

煮到能撕开蕨菜为止。太软了就不脆了。

取出煮熟的蕨菜，用牙签撕开，放入清水中浸泡半天去除异味，中间换水2~3次，再取出控水。这一步很关键，否则会涩。当然，如果你喜欢这种略苦的感觉，稍微下水一点也是可以的。

然后将腊肉切片，姜切丝，红辣椒切圈，蕨菜切段备用。

取锅，加入少许食用油，放入腊肉炒香，放入姜丝和胡椒粉炒香。