钦州瓜皮怎么腌制又脆又好吃

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鲍芹瓜脆王是由来自钦州的纯新鲜黄瓜，结合传统工艺制成。其口感酥脆独特，含有大量对人体有益的乳酸菌和生物活性发酵产物。食用后有开胃解闷的独特作用。无疑是美食中的好零食，也是家庭、饭店、餐厅的美味佳肴，出差时的美味小吃。钦州瓜皮由钦州出产的黄瓜精心酿造而成。其中，李娜镇出产的黄瓜皮以色泽金黄、味道鲜美、皮脆味爽而闻名。这是一道解酒开胃的大众菜。

接下来我给大家讲一下具体的制作方法。

1选择黄瓜

黄瓜有很多种。灵山当地人喜欢选择嫩黄色的黄瓜做瓜皮，因为味道更好。

2在黄瓜上打孔。

不需要用筷子在黄瓜上打孔，只要在整个黄瓜上均匀斜插7、8个小孔即可。

3根水煮黄瓜

其实煮更像泡。这一步比较注重水温，一般以冒泡水为宜。锅里的水开始冒泡后，把黄瓜放进去泡一下。不要熄火。当锅里的水变成蓝色时，你就可以出锅了。

我的锅比较小。建议你在制作的时候选择一个大锅，这样可以把锅里的黄瓜全部泡完，还可以同时泡多根黄瓜。

4压黄瓜

压黄瓜是最后一步。农民通常有一个大石磨。这时候把黄瓜装进干净的袋子里，用大石磨扎一下，把水挤干。第二天早上就可以吃了。当然没有石磨。像我这种，用一桶水或者一盆水按，也能有同样的效果。

压了一晚上的黄瓜变扁了，外观不重要，味道重要。

5黄瓜皮怎么吃

黄瓜皮的吃法有很多种，可以单独炒当配菜，也可以和瘦肉一起炒或蒸。吃起来又脆又好吃！

6将瓜皮切块，拍少许蒜，一起翻炒，加入盐、酱油等调料，香脆可口。