醪糟汁做法

科普大全 2023-10-11 20:30:01

醪糟汁做法很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

醪糟汁做法

1、糯米2斤，酒曲7克

练习:

1.将糯米浸泡在清水中，直到用手指捏碎，变成粉末。

2.将糯米捞出，沥干水分，将酒曲磨成粉末。3.蒸锅加水烧开，蒸锅上放纱布，然后倒入糯米抹平。

4.盖上盖子蒸40分钟左右。

5.这期间要做两件事，一是把酒曲磨成粉，二是拿一床被子放在纸箱里，给酒醅做个“窝”。如果是冬天冲泡，要多加一床被子，或者用一床特厚的被子。

6.试试看糯米是不是蒸的。

7.糯米蒸好后，倒在案板上，趁热用筷子把他们拉开。

8.不热的时候，用手揉糯米，边揉边倒一点温水。浇水有两个目的。第一，因为糯米很粘，可以蘸水卖。第二，用一点水浇它，会产生更多的醪汁。

9.当糯米揉好，有点温热的时候，撒上清酒曲(留一点清酒曲备用)，拌匀。如果喜欢吃酸醪，糯米趁热放清酒曲。

10.将拌好的糯米放入盆中(陶制器皿最好，搪瓷器皿次之。如果没有的话，就得用不锈钢盆了。)，中间挖个窝，再撒上剩下的酒曲。

11.盖上被子，放在床上。

12.盖紧被子，盖上纸箱，放置24小时左右。

醪糟汁做法

酒酿的做法

1.糯米浸泡8小时。

2.将糯米捞出沥干。

3.蒸笼内铺油纸，将糯米平铺在蒸笼上戳几个洞。