青蒜是什么,青蒜与大蒜有什么区别要如何种植青蒜，产量才会高

青蒜是什么,青蒜与大蒜有什么区别要如何种植青蒜希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！

大蒜和青蒜有什么区别？好问题。有什么区别？说白了，青蒜不就是大蒜的少年到壮年吗？童年的故事。

主要区别在于种植者的目的不同。大蒜有严格的播种期，要么春天种，要么秋天种。春播一般在3-4月播种，蒜薹在6-7月收获，蒜头在7-8月收获。秋播一般在大部分地区的9-10月，部分地区8月中下旬开始播种。蒜薹一般在第二年的4-6月份采收，20-30天后采收，主要是获取蒜薹和大蒜。

青蒜则主要吃蒜苗，不收蒜薹和大蒜。根据对早期收获时间的不同要求，7-10月播种，8-次年5月收获。

还可以生产另一种大圈产品叫蒜黄，是大蒜软化栽培的一种特殊栽培方式。在没有光照的情况下，绿色的蒜苗由于缺乏叶绿素而变成黄色的蒜苗。

这就是大蒜和青蒜的区别。另一个区别是对光照的要求。一般在日照时间少于12小时的温暖环境下栽培的大蒜，不能形成蒜头，但其叶片生长迅速，适合栽培青蒜。因此，青蒜能够在我国北方夏季长日照到来之前收获上市，仍然是非常优质的青蒜产品。

好了，这就是关于大蒜和它童年的故事。接下来进入第二个话题，关于小时候大蒜的成长过程——青蒜的栽培技术。

青蒜即蒜苗，是蒜薹包裹在嫩叶和叶鞘中的可食部分。北方主要有两种茬，即立冬前供应的早蒜苗和早春供应的晚蒜苗。

保护地生产蒜苗，常于深秋、初冬、早春在阳床或改良阳床、塑料小拱棚、中拱棚或大拱棚栽培青蒜。比如我们这里已经看货了，因为草莓是在冬暖式大棚里种植的，农民会在大棚向阳的一面种一两行大蒜，这样不仅可以自己品尝，还可以卖两个毛毛花。也许你可以割下“二哥”的肉来吃。把蒜苗泡在酱油里，喝点酒，吃点二哥的肉，再看看刚卖的五颜六色的草莓，可能就醉了。

此外，冬季可多次在日光温室生产蒜苗，有条件的地方可使用温床，一个月左右可收获一茬。分别介绍几种大蒜育苗的方法。

一、露地青蒜苗栽培技术

1、播种技术

露地栽培青蒜的季节很灵活。按播种季节和供应时间可分为秋青蒜苗、秋冬青蒜苗、春青蒜苗、夏青蒜苗四大类。在北方，一般分为早青蒜苗和晚青蒜苗两类。冬前供应早青蒜苗，早春供应晚青蒜苗。

中秋和秋冬季节种植青蒜需要严格的品种选择，必须选择休眠期短的品种，才能早、快、匀出苗。秋青蒜可在立秋前播种，最早可在6月播种，秋冬青蒜一般在8月中旬至9月中旬播种，春青蒜可在9月播种，夏青蒜可在2月中旬播种。除夏青蒜外，其他青蒜的播种期没有明显界限，6月底至9月底可根据市场需求随时播种。

青蒜前茬不宜是韭菜、葱、蒜，对土壤要求不太严格，但沙壤土较好，要通风阴凉，利于生长。秋播青蒜生长期短，又是夏季，一般不用施任何基肥。但在其他季节种植青蒜时，由于生长期长，一定要注意施足基肥，如腐熟的猪粪、人粪等优质农家肥，在翻耕土壤时均匀施入。栽培青蒜的种子处理与栽培蒜相同，如选种、选种。除秋季播种的青蒜外，其他季节播种的青蒜均采用条播方式，行距一般为15厘米，株间距10厘米左右。而秋季播种的青蒜，由于生长时间短，生长快，可以通过满天密植提高产量。

在播种青蒜之前，通常先浇水，然后将蒜瓣插入土壤中，深度与蒜瓣相同。但是，秋天播青蒜就不一样了。一半左右的蒜瓣要留在土外，在边界上方1米处搭建遮阳棚。为了防止叶片纤维因强光而增加、老化、不鲜嫩，降低食用性。

秋青蒜播种后，每隔1-2天浇水一次，直到苗全部出齐。秋青蒜的浇水时间应在清晨进行，此时水凉凉，有利于根系发育，一次浇水量不宜过多。秋青蒜从满苗到收获需要追肥2-3次。追肥不需要有机肥，速效氮肥，如硫酸铵、尿素较好。每亩一次用10公斤硫酸铵或5-7.5公斤尿素。

秋冬青蒜，春青蒜，夏青蒜，播种后，气温下降。一般要给脚底浇水，出苗后再追肥2-3次，每次每亩15公斤硫酸铵。春季青蒜也要在第二年春季返青后及时追肥一次，每亩施硫酸铵10公斤，促进蒜苗快速生长。

2、收割

由于播种时间和供应市场的时间不同，青蒜的收获也有很大差异。一般秋青蒜生长期短，亩产1000斤左右。秋冬青蒜产量高。一般每亩可收获青蒜苗2000-3500斤，春青蒜每亩可收获2500-4000斤，夏青蒜每亩可收获1000-1500斤。

以上介绍了露地栽培青蒜苗的方法。下面我们来看看保护地青蒜苗的培育方法。保护区的青蒜苗可以在阳光床、塑料大棚或温室中栽培。

二、保护地栽培绿色大蒜技术

1.一种青蒜的阳床栽培方法

在阳光床培育的青蒜苗，8月中下旬至9月中上旬即可播种，10月底至次年1月底采收。冬季不太冷的地区，可在10月下旬至12月播种，覆盖厚厚的草席或草席保暖防寒，次年1-3月收获。

将挑选好的种蒜在清水中浸泡12-24小时，取出，堆放8-12小时或一昼夜，除去茎板(蒜底部的硬结)和蒜梗(蒜薹的残留部分)，将整个蒜种在向阳的苗床中，然后覆土，3-4天后再盖一层土，出苗后追肥浇水。苗高30厘米左右就可以收割了，就像割韭菜一样，细绿的蒜苗就收割了。

收获第一茬青蒜苗后，待苗高5 cm左右时追肥浇水，一个月左右即可收获第二茬。也可以在10月中旬左右浇水施肥一次，然后在阳光床上搭一个小拱棚，11月以后晚上用草席覆盖保温，可以延缓蒜苗的收获期。

2.温室或大棚青蒜的栽培方法

青蒜苗在温室或大棚内培育，一般在9月中下旬至次年1月的任何时间种植，陆续收获。整地时要掺少量腐熟的有机肥，在寒冷地区的土层下可以用一些热的肥料，比如马粪。在畦面上铺4-6厘米厚的沙子，在畦面种上浸泡、分拣好的蒜种。可以在小蒜头下面放沙子做顶面，用松散的蒜瓣填补空隙，种植后用木板将蒜头的生长点轻轻压平，使蒜头的生长点高度一致，在以后的收获中能整齐地留下茬。然后用细土或净土覆盖3 cm，浇水。

播种后4-5天，当蒜瓣生根、挤出大蒜时，再踩一遍，盖上一层沙或细土，室内温度白天保持在25℃左右，晚上保持在18-20℃，以后随着蒜苗的生长逐渐降温。蒜苗高度在30厘米左右时，采收前4-5天温度保持在16℃，白天温度保持在18-20℃，夜间温度保持在10-15℃，防止蒜苗在高温高湿条件下倒伏。

蒜苗每6-10厘米、15-20厘米、采收前4-5天浇水一次，第一次浇水时施稀肥，促进幼苗生长。30-40天后，苗高达到30-40 cm，叶顶微弯即可采收。采收后，轻轻压平边框，重复之前的管理。20多天后，就可以收获第二茬了。

温室栽培青蒜苗从8-9月份开始，根据市场需求陆续播种。秋季多在大棚低部位套种蒜苗，与主要作物同管理。纯青蒜苗种植时，棚内温度不低于16℃，棚内设小拱棚，严寒时保暖。

春天，温室里的蒜苗经常与水果和蔬菜成行或成垄地间作。初春还可以对越冬的蒜苗进行覆膜或搭建小拱棚进行保护，促进蒜苗的早期绿化和生长，以便在春季淡季时提早收获供市场需要。

如果你想在家里得到一些新鲜的蒜苗，你可以利用室内的防火，加热等。，并将浸泡后的蒜瓣放入容器中，制成绿色蒜苗。想吃蒜黄，也很简单。随便弄几个黑色的方便袋撑着，扣上，把底部扣牢，就不透明了。注意水分管理，这种方法可以收获2刀。

总之，青蒜苗是在冬季或早春的寒冷季节上市的特种蔬菜，而且由于蒜苗可以保护地生产，产品容易萎蔫，怕冻，所以可以包装后从产地运到市场。把蒜苗的根朝外，放在叶子里挤紧，再用薄膜包紧，就可以运出去了。

大蒜是一种特殊的蔬菜，在生长初期可以从蒜瓣、幼茎和叶片中食用。通常我们说的大蒜，一般是指大蒜成熟后的蒜头和蒜瓣。青蒜是指大蒜种上蒜瓣后，生长到一定阶段的整株植物，包括新鲜的嫩叶、嫩茎和雪白的根。青蒜和大蒜的区别在于不同生长阶段产生的大蒜。

青蒜苗鲜嫩翠绿，蒜味鲜而不辣。它们已成为大众喜爱的一种蔬菜，一年四季都在市场上出售。所以青蒜的种植越来越普遍。那么，如何种植青蒜才能产出高产蒜苗呢？

选择一个好的品种

各种大蒜都可以用来种植青蒜，但为了提高产量，建议选择干尖现象轻、出苗快、幼苗生长快、茎粗、叶大的软叶蒜品种进行种植。

白皮蒜种培育的青蒜，茎叶粗壮，通常产量较高，但蒜味相对较淡，在市场上的价格低于红皮蒜。

播种

大蒜喜欢在寒冷的环境中生长，所以南方露地种植青蒜最适宜的季节是秋冬和早春。其中秋冬季种植面积最大。青蒜的种植密度高于普通蒜，每亩播种量通常达到400-700斤蒜瓣。

苗木管理

青蒜播种后，秋冬一般每隔2-3天浇水一次，保持土壤湿润，直至苗完全齐。每次水不要太多，湿润就好，水早晚都可以。

青蒜苗喜欢肥，有足够的肥和水，才能培育出新鲜高产的青蒜。蒜苗充分生长后，应及时追肥。一般每茬青蒜追肥2-3次左右。可以施一定量的有机肥和硫酸铵追肥。

挑选

青蒜作为一种嫩茎叶类蔬菜，强调的是新鲜。所以青蒜的生长期一般不长，60天左右就可以采收了。秋冬季节青蒜产量最高，亩产可达2000-3500斤左右。

总之，青蒜的种植并不复杂，选好蒜种，播种好，田间水肥管理也不会很难。