卤水鸡翅的做法

科普大全 2023-10-08 05:09:25

生活中有些小伙伴会遇到卤水鸡翅的做法的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。

卤水鸡翅的做法

成分详情

鸡翅10个，姜小块，蒜3瓣，韭菜2根。

盐少许，香油1汤匙，辣椒油3汤匙，卤水500克。

红烧鸡翅的详细步骤

1鸡翅洗净，头和翅剁碎。姜、蒜、葱切末。

鸡翅用开水焯一下，撇去浮沫，捞起沥干水分。加入盐水，炖30-50分钟。

3锅内放辣椒油，放入姜末、蒜末、盐，煨至香，放入鸡翅上下搅拌，至姜末、蒜末接触鸡翅表面。

4关火，加入葱花和香油拌匀。

盐水生产:

材料:

1八角3-5、桂皮、茴香、甘草、山奈、酒醅、花椒、砂仁、草果2、丁香、山药、罗汉果、干辣椒10-15。

2姜、葱、绍兴酒、冰糖2-5汤匙、精盐5汤匙、鲜汤、油。

3个纱布袋2

练习:

1将材料1分成两份，放入一个宽松的纱布袋中，扎紧袋口。

2生姜洗净，葱拍实，洗净根部，打结。

3将冰糖打碎，放入有油的锅中，用小火煸炒至暗红色，加入500克开水搅拌均匀，使其呈糖色。

锅放在火上，加入5000克鲜汤，加入姜、葱、盐、少许酱油、糖，然后加入调料包。煮开后用小火慢煮至香味溢出，即为鲜卤。

卤水鸡翅的做法

1.准备八个鸡翅。

2、姜、蒜、干辣椒、葱节(适量)

3、桂皮、八角、茴香、砂仁、丁香、草果、白纽扣、花椒:(适量)(所有辅料按主食重量添加)

4、盐、鸡精、酱油、耗油、香油、料酒。

5、鸡翅洗净换成花刀，冷水焯一下去血水。

泡沫，加入料酒，去掉葱花的腥味，水烧开两分钟让鸡翅上凉水。

6.锅中倒入少许食用油，翻炒糖色。用小火煸炒至冒泡，加入适量清水，然后加入姜、葱、蒜、桂叶等所有准备好的香料，小火煨至香料入味，再将鸡翅用卤水腌制，小火腌制鸡翅。

腌制好的鸡翅可以出锅后直接食用，也可以加入姜、蒜、葱、香油、酱油、辣椒或辣椒油拌匀。

卤水鸡翅的做法

材料

八只鸡翅

盐水汁成分:

李锦记卤水汁300毫升

水200毫升

江一快

大蒜3瓣

1颗八角茴香

两片芳香的叶子

大冲一段

一小块肉桂

冰糖3小块

卤水鸡翅的做法步

第一步

准备食材。

第二步

一小块肉桂。

第三步

将鸡翅放入沸水中焯一下，再次焯一下捞出凉水。

第四步

加入盐水和配料，然后煮15分钟。关火焖30-40分钟，再煮5分钟。(卤水煮的时候一定要尝一尝，根据口味加盐或者糖。)

第五步

铺开盘子，用白芝麻(葱花)装饰。

标签：做法卤水

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