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2023-10-27 05:38:01
蚌肉的最正宗做法
科普大全 2023-10-09 04:01:01
蚌肉的最正宗做法很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。
材料:30个贻贝
辅料:葱2根、姜1根、整蒜1个、料酒4大勺、白酒50毫升、酱油2大勺、干辣椒6个、花椒1把。
贻贝肉的正宗做法:
第一步:所有的贻贝都是手掌大小。
第二步:将贻贝去皮，取出肉，去腮去肠，用大量的盐和白酒洗三四遍。
第三步，冷水中加入两勺料酒，放入蚌肉焯一下。
第四步，尽量控制好贻贝肉的水分，将大块肉切成薄片。
第五步，小火翻炒花椒和辣椒，翻炒出香味。
第六步，加入葱花、姜丝、蒜末翻炒。
第七步，加入蚌肉翻炒，大火翻炒，加入所有调料，直到蚌肉入味。
蚌肉的最正宗做法
材料:河蚌1个，青椒4个，干红椒4个，盐少量，酱油少量，姜1根，蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。
练习:
1.撬开贻贝，取出可食用的贻贝肉，用水清洗干净。
2.青椒洗净切丝，干红辣椒对半切，生姜洗净去皮切碎，大蒜切碎。
3.锅中倒入适量的水，烧开后放入贻贝肉，捞出。
4.将贻贝肉放入碗中，加入盐、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制30分钟。
5.将油倒入锅中，油热后将红辣椒干，炒至香味四溢，然后加入蒜泥和姜末，最后将豆瓣酱和辣椒丝倒入其中翻炒。
6、翻炒2分钟左右，把蚌肉放进去，加盐、酱油、糖，快速翻炒几下。
7.给它加点水。大火烧开后，盖上锅盖，小火炖5分钟。
蚌肉的最正宗做法
准备食材。贻贝、肉和青椒、姜、胡椒、八角、酱油、盐、糖、料酒。
嫩煎贻贝肉。买回来的贻贝可以先用盐水泡一下。将贻贝肉切好，洗净，切丝。加入开水和姜片，焯几分钟。青红椒洗净，去蒂，去籽切丝，生姜切碎。锅里加油，爆香，花椒，八角姜，放入蚌肉翻炒。加入酱油、糖和盐翻炒。担心腥味，可以加入少量料酒，再加入青红椒丝。搅拌均匀即可食用。贻贝一定要新鲜，一定不能吃半熟的贻贝。贻贝也可以做成贻贝豆腐锅。韭菜炒贻贝。
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