萝卜炖牛肉最正宗的做法

科普大全 2023-10-09 17:53:01

生活中有许多朋友问小编萝卜炖牛肉最正宗的做法，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

萝卜炖牛肉最正宗的做法

“萝卜炖牛肉”

【食材】:牛肉1000g，萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，酱油，料酒。

【食谱制作流程】:

1.选择新鲜牛肉，切成小方块，放入清水中浸泡1小时，中间换三四次清水，将血浸泡在牛肉中。我用的是牛脑肉，没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖着吃特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加入清水，上火煮沸，去血沫。

3.取出已经煮出血沫的牛肉块，用温水冲洗掉粘在肉块上的血沫。

4.将牛肉块放入电饭煲高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、酱油、料酒。水量不要太多，半碗就够了。如果你想要更多的汤，你可以放一碗水。

5.合上高压锅的锅盖，打开电源，设置“炖”功能。我选择用50分钟，时间可以根据需要调整。

6.高压锅工作时，会有自动排气功能。当你看到显示屏上还有15分钟的时候，你可以选择排气，肉味马上就释放出来了，特别好吃。排出一些气体后，打开锅盖，锅里的牛肉就熟了。

7.将萝卜去皮，切成小块。这时候放入锅中搅拌均匀。如果需要放盐，这个时候也可以加点盐。加入食材和调料后，一定要搅拌均匀，这样食材才能均匀入味。

8、盖上锅盖，高压锅继续工作，未完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。比如萝卜炖牛肉，炖的时间比较长，但是萝卜不能炖太久。把高压锅排气一半，把萝卜块放进去，不用担心萝卜炖的太烂。

9.时间到了。高压锅用完了，打开锅盖，一锅鲜美松软的萝卜炖牛肉就做好了。

萝卜炖牛肉最正宗的做法

1.1.将牛肉切块，用冷水放入锅中，加入葱姜料酒焯至肉变色。

2.2.砂锅倒入少许油，将蒜片炒香，再将煮好的牛肉翻炒几下，加入开水至牛肉没过半锅，烧开，小火煨40分钟。

3.40分钟后加入切碎的白萝卜、适量盐，大火煮开，继续小火炖40分钟。

4 4、牛肉筷子刚插入，萝卜煮至软烂，煮好后可撒适量辣椒。

萝卜炖牛肉最正宗的做法

一般萝卜炖牛肉都是切成丁，用冷水冲洗两个小时后再倒入锅中焯水。煮3到5分钟左右，撇去浮沫，然后取出牛肉备用。有开水的话，把牛肉洗一遍，葱、姜切段，然后放锅里炸，再放一点白芷、茴香、陈皮、山楂。翻炒大约三分钟。这时候加入开水，一定是开水，然后在高压锅里炖40分钟。打开高压锅盖后，将白萝卜切成菱形块，倒入其中。当然，山药和胡萝卜也可以放进去。一般排队等五分钟。出锅的时候可以放蚝油、鸡粉、精盐、胡椒粉、葱花、香菜。

标签：正宗做法萝卜

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